stemperare
(non com. stemprare) v. tr. [der. di temperare, col pref. s- (nel sign. 1)] (io stèmpero, o stèmpro, ecc.). – 1. Disciogliere mescolando in un liquido, diluire: dipingere a tempera, stemperando [...] colori nell’acqua; mettere in una tazza il lievito con una cucchiaiata della farina e stemperandolo con un poco del detto latte tiepido (Artusi). In senso fig., far perdere di vigore, di intensità, di efficacia: ha stemperato le sue idee in una prosa ...
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almen
àlmen s. m. – In alcuni settori delle Alpi centro-orientali, piccola costruzione nella quale vengono ricoverate di notte le mucche da latte. ...
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cumis
cumìs s. m. – Adattamento ital. del russo kumys, nome di una bevanda ottenuta per fermentazione del latte di cavalla o di asina, di aspetto lattiginoso e schiumoso, in uso soprattutto tra i pastori [...] nomadi turco-mongoli ...
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umanizzazione
umaniżżazióne s. f. [der. di umanizzare, sul modello del fr. humanisation]. – Il fatto di umanizzare, di umanizzarsi e di venire umanizzato (nelle varie accezioni del verbo): u. del Cristo; [...] u. delle pene detentive; il procedimento di u. del latte; u. dell’ambiente, in ecologia. ...
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carsolino
agg. e s. m. (f. -a). – Del Carso, come nome proprio della regione montuosa delle Alpi orientali; come sost., abitante del carso: amo queste donne c. che ... scendono a gruppi in città, con [...] in testa il grande vaso nichelato pieno di latte caldo (Slataper). ...
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cacimperio
cacimpèrio (o cacimpèro) s. m. [comp. di cacio e di un secondo elemento incerto]. – 1. Cibo composto di cacio grattato con burro, uova sbattute, latte o brodo. 2. In alcune regioni centr. [...] e merid. (nella forma cazzimpèrio) è sinon. di pinzimonio ...
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caciocavallo
s. m. [comp. di cacio e cavallo, forse per la forma o per un marchio impresso, o, secondo altri, perché questi formaggi si conservano legati e appaiati a cavalcioni di un’asse] (pl. caciocavalli [...] o cacicavalli). – Formaggio, tipico dell’Italia meridionale, a pasta elastica (che, riscaldata, diventa morbida), fatto con latte di vacca o anche, ma oggi raramente, di bufala, caratteristico per la forma a pera. ...
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emmental
èmmental (o èmental) s. m. [dallo svizzero-ted. Emment(h)al 〈èmëntaal〉, nome di una valle della Svizzera centr.]. – Tipo di formaggio di pasta dura, cotta, elastica, fatto con latte intero e [...] stagionato 6 mesi, di sapore dolce, di colore avorio, con molti «occhi» di aspetto lucente ...
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fratello
fratèllo s. m. [lat. *fratĕllus, dim. di frater] (pl. poet. fratègli e fratèi). – 1. Ciascuno dei figli nati dagli stessi genitori, nel reciproco rapporto dell’uno con gli altri; nel sing., [...] madre; f. di adozione o adottivo, quando il rapporto di fratellanza si crea in seguito a un atto di adozione; f. di latte, allattato dalla stessa nutrice; per i f. siamesi, v. siamese, n. 4. Anche, seppure poco com., di animali: due gatti f.; questi ...
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Prodotto di secrezione delle ghiandole mammarie; si presenta come un liquido bianco opaco, di composizione chimica complessa; è destinato ad alimentare la prole dei Mammiferi, per la quale rappresenta un alimento completo e indispensabile del...
latte
Sebastiano Aglianò
Nell'uso dantesco questo termine tende a valicare i limiti dell'accezione letterale, per arricchirsi di indicazioni allusive o simboliche, in direzione spirituale e intellettuale. Non fate com'agnel che lascia il...