assènzio

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assenzio assènzio (ant. assènzo) s. m. [dal lat. absinthium, gr. ἀψίνϑιον]. – 1. Nome di alcune specie di piante del genere artemisia, usate in farmacia o in liquoreria. L’assenzio propr. detto, o a. [...] . Dalle foglie e dai fiori si estrae un olio essenziale, usato per preparare liquori e, in piccole dosi, come tonico dello stomaco e stimolante energetico. 2. Liquore amaro di colore verde, ottenuto per macerazione nell’acquavite delle foglie e dei ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

carrèllo

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carrello carrèllo s. m. [dim. di carro]. – 1. Piccolo carro a quattro ruote, di forma e dimensioni diverse, azionato a mano o a motore, destinato a impieghi varî (trasporto dei bagagli o vendita lungo [...] portavivande, n. 2), i c. bar, in forma di piccoli tavolini mobili, di solito a due piani, di uso familiare per servire liquori e dolci, e i c. della (o per la) spesa (o semplicem. i carrelli), quelli messi a disposizione dei clienti nei supermercati ... Leggi Tutto

estratto

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estratto agg. e s. m. [part. pass. di estrarre]. – 1. agg. Cavato, tirato fuori: colori e. da minerali; sorteggiato: numero, nome e. dall’urna; i premî e. (in tutti questi casi, la parola conserva il [...] ecc.). 2. s. m. a. Essenza, succo concentrato ricavato da materia vegetale o animale: e. di rose; e. per liquori; e. di carne (v. carne); e. coloranti, preparati ottenuti per estrazione a caldo, filtrazione e concentrazione da alcuni legni, cortecce ... Leggi Tutto

bistrot

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bistrot ‹bistró› s. m., fr. [etimo incerto]. – Mescita di vini e liquori; piccolo e modesto caffè. Anche nell’adattamento ital. bistrò. ... Leggi Tutto

ginépro

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ginepro ginépro s. m. [lat. *ienĭpĕrus per il class. iunĭpĕrus]. – 1. Conifera della famiglia cupressacee (Juniperus communis), distribuita, con molte varietà, in tutto l’emisfero boreale, nei luoghi [...] esattamente coccole, sono corpiccioli tondi, carnosi, neri, di sapore aromatico, dai quali si ricava l’essenza di g. medicinale, il liquore detto gin (il ginepro dà solo il profumo), l’acquavite di g. e, per distillazione in corrente di vapore acqueo ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

produrre

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produrre (ant. prodùcere) v. tr. [dal lat. producĕre, comp. di pro-1 e ducĕre «condurre»] (io produco, tu produci, ecc.; pass. rem. produssi, producésti, ecc.; fut. produrrò, condiz. produrrèi [ant. [...] operazioni, lavorazioni, trasformazioni di materie prime: è un vino prodotto dalle nostre cantine; p. saponi, profumi, liquori; p. in serie; p. artificialmente, sinteticamente. Anche ottenere, ricavare: per reazione fra idrogeno e azoto si ... Leggi Tutto

produzióne

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produzione produzióne s. f. [der. di produrre (il lat. productio -onis aveva soltanto il sign. di «allungamento, prolungamento»)]. – 1. a. Il fatto di produrre, di prodursi o di esser prodotto: terreno [...] , delle barbabietole; p. di latticinî; la p. dell’energia elettrica; la meccanizzazione della p. agraria; vini di p. locale; liquori di p. nazionale; aumentare, incrementare, diminuire la p.; p. in serie, in massa; impianti a p. continua; metodi ... Leggi Tutto

zenzero

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zenzero żénżero (ant. żenżévero, żenżóvero, żenżàvero, e anche géngiovo, géngevo, géngero) s. m. [lat. zĭngĭber, dal gr. ζιγγίβερι o ζιγγίβερις]. – Erba perenne delle zingiberacee (Zingiber officinale), [...] cucina come spezie e in medicina come eupeptico; da esso si ricava un olio essenziale (olio volatile di zenzero), di colore giallo-verde, odore forte, contenente diversi sesquiterpeni, alcoli, ecc., che si usa spec. nella fabbricazione dei liquori. ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

bar¹

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bar1 bar1 s. m. [dall’ingl. bar, propr. «sbarra, balaustra» che divide i consumatori dal banco di mescita; poi il banco stesso e quindi il locale]. – 1. Esercizio pubblico in cui si sosta brevemente [...] dal personale di servizio; può anche far parte di alberghi, teatri e uffici. 2. Mobiletto fisso o spostabile, in cui nelle case private si conservano liquori e bibite da offrire agli ospiti (detto anche, più comunem., mobile bar). ◆ Dim. barétto. ... Leggi Tutto

limbicco

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limbicco s. m. (pl. -chi). – Variante ant. e pop. di lambicco, alambicco: destillerai a limbicco lo argento vivo (Leonardo); Apollo ... in un l. poste avendo le opere di Dante, a forza di fuoco distilla [...] ed estrae preziosissimi e saporitissimi liquori (G. Gozzi). ... Leggi Tutto