carvone
carvóne s. m. [der. di carvi]. – In chimica organica, chetone del gruppo dei mentadieni: la forma destrogira è il costituente principale dell’olio di carvi mentre la levogira si trova nell’olio [...] di menta crespa; è usato nella fabbricazione di liquori e in profumeria. ...
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limone
limóne s. m. [dall’arabo līmūm (affine a līma: v. lima3), pers. līmūn, cfr. sanscr. nimbū]. – 1. Pianta delle rutacee (Citrus limon), agrume molto noto, importante soprattutto per il frutto ovoide [...] ottiene dalle bucce del frutto col procedimento della sfumatura o per pressione; si usa in profumeria o per aromatizzare bibite, liquori e prodotti dolciarî. Nel linguaggio corrente s’intende per limone più spesso il frutto che la pianta: succo, agro ...
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frigobar
frigobàr s. m. [comp. di frigo e bar1]. – Mobiletto frigorifero di piccolo ingombro destinato a conservare in freddo bottiglie e bottigliette o barattoli di acqua minerale, bibite e liquori, [...] soprattutto nelle camere di grandi alberghi, a disposizione dei clienti, ma anche in uffici pubblici o privati ...
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etilico
etìlico agg. [der. di etile] (pl. m. -ci). – In chimica, di composto la cui molecola contiene il radicale etile (detto anche radicale o gruppo etilico). In partic.: 1. Alcole etilico (o etanolo [...] o per via sintetica, specialmente dall’etilene, acetilene, ecc. (alcole e. di sintesi). È usato puro nella preparazione di liquori, miscelato con benzina come carburante, e, puro o denaturato, come combustibile, come solvente, ecc., in medicina e in ...
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selz
sèlz (o sèltz) s. m. [adattam. di Seltz 〈sèls〉, nome fr. della cittadina prussiana di Selters (più nota come Niederselters), dalla quale proviene l’omonima acqua minerale naturale (fr. eau de Seltz)]. [...] (con anidride carbonica) in sifoni di vetro o di metallo, di sapore acidulo e frizzante, che si aggiunge, per diluirli e allungarli, a sciroppi ed estratti di frutta, a liquori, vermut e aperitivi: un tamarindo al s.; un vermut liscio, senza selz. ...
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spugna
(ant. o dial. spógna, spónga, spùngia, ant. e letter. spóngia) s. f. [lat. spongia, dal gr. σπογγία e σπογγιά, der. di σπόγγος «spugna; fungo spugnoso», prob. di origine mediterranea]. – 1. a. [...] come una s.; o elevata capacità di assorbire liquidi, nell’espressione bere come una s., bere una grande quantità di vino e liquori, e, assol., essere una s., un gran bevitore (quella s. del tuo amico s’è finito mezza bottiglia di whisky!). In senso ...
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ambretta
ambrétta s. f. [der. di ambra, per il profumo]. – Nome di alcune piante appartenenti a generi diversi, come il cìano persico (Amberboa moschata) coltivato nei giardini per i fiori, la vedovina [...] (Abelmoschus moschatus), pianta delle malvacee, coltivata nei paesi tropicali; dai semi di questa si ottiene l’olio di semi di a., liquido oleoso, giallo, dall’odore marcato di muschio, usato come fissativo in profumeria e per aromatizzare liquori. ...
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eucalipto
(o eucalitto) s. m. [lat. scient. Eucalyptus, comp. di eu- e gr. καλυπτός «coperto», perché nel fiore in boccio i petali, concresciuti, formano un opercolo che nasconde gli stami]. – Genere [...] nei paesi caldi e temperato-caldi, e forniscono, oltre al legno, resine e un olio essenziale (olio di e.), incolore o giallognolo, con odore di canfora, usato in medicina come antisettico, come agente flottante, come profumo per saponi, liquori, ecc. ...
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marasca
(o amarasca) s. f. [prob. voce di origine preromana, raccostata, per etimologia popolare, ad amaro]. – Varietà di ciliegia, detta anche visciolina, di color rosso scarlatto scuro con polpa tenera, [...] succosa, di sapore dolce acidulo, usata per farne conserve e per ricavarne due liquori: il maraschino, ottenuto per distillazione del frutto, e un cherry brandy, ottenuto per spremitura della polpa dopo breve fermentazione. ...
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marca1
marca1 s. f. [dal germ. marka «segno»]. – 1. a. Segno variamente impresso o applicato (mediante un timbro a secco o a inchiostro, oppure inciso, dipinto, stampato) su un oggetto per indicarne [...] (v. anche marchio, nel sign. 5 a). Di uso com. la locuz. agg. di marca, per indicare prodotti di qualità scelta: liquori, profumi di marca; cravatte, scarpe di gran marca. Per estens., casa produttrice, impresa industriale: una m. seria; una m. molto ...
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LIQUORI (dal lat. liquor; fr. liqueurs; sp. licores; ted. Liköre; ingl. liquors)
Adolfo BORGARELLI
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Il nome di liquori viene dato a una serie svariata di bevande idroalcooliche, preparate a caldo o a freddo, e cioè per distillazione o per...
Chimico italiano (n. Napoli 1926 - m. 2000); prof. univ. a Bari (1957), Napoli (1959), Roma (1967); docente (1967-69) al Collège de France; fu uno dei fondatori dell'European molecular biology organization. Autore di una vasta produzione scientifica...