prolamina

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prolamina (o prolammina) s. f. [comp. di prol(ina) e am(m)ina]. – In biochimica, nome generico di proteine semplici insolubili in acqua e in soluzioni acquose neutre, solubili in alcole al 70-90%; sono [...] proteine esclusivam. vegetali (gliadina del frumento, ordeina dell’orzo, zeina del mais), caratterizzate dalla mancanza di lisina e da un alto contenuto di prolina, di glutamina e di acido glutamico. ... Leggi Tutto

pooidèe

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pooidee pooidèe s. f. pl. [lat. scient. Pooideae, dal nome del genere Poa, che è dal gr. πόα «erba»]. – In botanica, sottofamiglia poacee, che comprende specie in prevalenza erbacee annuali con foglie [...] più importanti come il frumento, la segale, l’orzo e piante foraggere dei generi Bromus, Festuca, Poa, ecc.; il riso ed il mais, inclusi nel passato in questa sottofamiglia, sono inseriti, secondo classificazioni recenti, in altre sottofamiglie. ... Leggi Tutto

séme

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seme séme s. m. [lat. sēmen sēmĭnis, della stessa radice se- del verbo serĕre «seminare»]. – 1. a. Nelle piante, l’ovulo maturo delle spermatofite che racchiude il giovane sporofito quiescente, o embrione, [...] 20-25%, di poco costo, di facile approvvigionamento, di buoni requisiti igienici, come i semi di arachidi, colza, girasole, mais, soia, o quelli residui di produzioni diverse, come i semi di cotone, ecc.; per la produzione di olî industriali vengono ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

panicoidèe

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panicoidee panicoidèe s. f. pl. [lat. scient. Panicoideae, dal nome del genere Panicum (che è dal lat. class. panicum «panìco»), col suff. -oideae delle sottofamiglie (v. -oideo, n. 3)]. – In botanica, [...] o rizomi e talvolta con robusti culmi legnosi, ampiamente distribuite dai tropici alle regioni temperato-calde; vi appartengono piante di grande interesse economico come la canna da zucchero, il mais, le numerose specie di panìco, di sorgo, ecc. ... Leggi Tutto

xantofilla

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xantofilla s. f. [comp. di xanto- e gr. ϕύλλον «foglia»]. – Composto organico, pigmento giallo, idrossiderivato del carotene col quale si rinviene nelle parti verdi delle piante, nei petali di certi [...] (per es., l’occhio) e nel tuorlo d’uovo. Per estens., vengono detti xantofille anche altri derivati ossigenati del carotene (criptoxantina, zeaxantina, ecc.) che si rinvengono nei frutti del mais, nel tuorlo d’uovo, in spugne, alghe, protozoi, ecc. ... Leggi Tutto

pignolétto

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pignoletto pignolétto s. m. [der. di pignolo, con riferimento alla forma dei granelli]. – In agraria, denominazione di una razza italiana di mais: è più alta del cinquantino, rispetto a cui ha pannocchie [...] e granelli più grandi, periodo vegetativo più lungo e produzione più abbondante ... Leggi Tutto

teoṡinte

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teosinte teoṡinte s. m. [da una voce azteca]. – Erba annua delle graminacee (Euchlaena mexicana), alta da 1 a 3 m, con culmi robusti, foglie e fiori simili a quelli del mais; dà abbondante foraggio, [...] per cui è coltivata nelle regioni calde e temperate dell’America, dove si trova anche come malerba ... Leggi Tutto

sterigmatocistina

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sterigmatocistina s. f. [comp. di sterigma (gr. στήριγμα -ατος) e cistina]. – Composto organico, micotossina insolubile in acqua, presente in farine di grano e di mais ammuffite. ... Leggi Tutto

sgranatóio¹

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sgranatoio1 sgranatóio1 s. m. [der. di sgranare1]. – 1. Macchina agricola, particolare tipo di sgranatrice da mais, che funziona a mano mediante manovella e ingranaggi di moltiplica. 2. Lo stesso che [...] sgranatrice, macchina per la sgranatura del cotone ... Leggi Tutto

scuotipàglia

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scuotipaglia scuotipàglia (o scotipàglia) s. m. [comp. di scuotere e paglia], invar. – Organo della trebbiatrice, animato da un moto oscillatorio e sussultorio, che compie la separazione della paglia [...] dai semi, dalla pula e da altre impurità; anche, organo della raccoglitrice per mais, che scarica gli stocchi sul terreno. ... Leggi Tutto