merluzzo /mer'luts:o/ s. m. [etimo incerto]. - 1. (zool.) [pesce osseo gadide (Gadus morhua) diffuso spec. nell'Atlantico settentr.] ≈ [essiccato e salato] baccalà, [essiccato] stoccafisso. 2. (pop.) [pesce [...] dei gadidi dalle carni pregiate] ≈ nasello ... Leggi Tutto

stoccafisso s. m. [dall'oland. ant. stocvisch "pesce a bastone" (oppure "pesce seccato sui bastoni")]. - 1. (gastron.) [merluzzo disseccato e conservato intero ma senza testa e interiora: s. alla vicentina] [...] ≈ (fam.) stocco. ‖ baccalà. 2. (fig., fam.) a. [persona eccessivamente magra] ≈ (fam.) acciuga, (fam.) grissino, (non com.) salacca, (fam.) scheletro, (fam.) stecchino. ↔ (fam.) baciccia, (fam.) balena, ... Leggi Tutto

stocco² s. m. [abbrev. di stoccafisso] (pl. -chi), region. - (gastron., fam.) [merluzzo disseccato e conservato intero ma senza testa e interiora: s. alla vicentina] ≈ stoccafisso. ‖ baccalà. ... Leggi Tutto

baccalà (pop. baccalaro) s. m. [dallo sp. bacalao, dal fiamm. bakkeliauw]. - 1. [merluzzo seccato e salato] ≈ [non salato] stoccafisso. 2. (fig.) a. [persona magra e sparuta] ≈ (fam.) acciuga, (fam.) chiodo, [...] (fam.) manico di scopa, (fam.) spillo, (fam.) stecchino, (fam.) stecco, stoccafisso, (fam.) stuzzicadenti, (roman.) zeppo. ↑ cadavere, scheletro. ↔ baciccia, (fam.) ciccione, (fam.) grassone, (fam.) lardone, ... Leggi Tutto

olio /'ɔljo/ s. m. [lat. ŏleum, dal gr. élaion]. - 1. a. [sostanza liquida, untuosa, insolubile in acqua, di varia origine e composizione: o. di fegato di merluzzo]. b. [sostanza derivante dalla pressatura [...] delle olive, di semi e d'altro, usata come grasso di cottura alimentare e come condimento] ≈ ‖ burro, margarina. ⇓ olio d'oliva, olio di semi. ● Espressioni: liscio come l'olio [spec. di mare, senza onde] ... Leggi Tutto

eglefino s. m. [dal fr. églefin o aiglefin, medio oland. schelvisch, prob. alterato per incrocio con aigle "aquila"]. - (zool.) [pesce osseo gadide, simile al merluzzo, diffuso nell'Atlantico settentr.] [...] ≈ asinello, haddock ... Leggi Tutto