trilaurina
s. f. [comp. di tri- e laur(ico)]. – Composto organico derivato dalla glicerina per esterificazione dei tre gruppi alcolici con altrettante molecole di acido laurico, presente, per es., nel [...] burro di lauro e nell’oliodicocco. ...
Leggi Tutto
napalm
nàpalm s. m. [dall’ingl. napalm, comp. di na(phthene) «naftene» (o, secondo altri, di Na, simbolo del sodio) e palm «palma2»]. – Miscela dei sali di sodio e di alluminio di acidi grassi (ottenuti [...] dall’oliodicocco) e di acidi naftenici che, mescolata in opportuni rapporti con benzina, dà luogo a una massa gelatinosa, semisolida, usata come ingrediente di bombe o artifizî incendiarî (bombe al n., razzi al n.), i quali, esplodendo, proiettano ...
Leggi Tutto
caproico
capròico agg. [der. di capra, col suff. -oico; cfr. caprico, caprinico]. – Acido c. (o capronico): composto organico, acido grasso superiore, di formula C5H11COOH, il cui isomero lineare è contenuto [...] come gliceride nel burro di capra e dicocco, e come estere nell’oliodi palmarosa; è un liquido oleoso, di odore sgradevole, usato per preparare esteri. ...
Leggi Tutto
margarina
s. f. [dal fr. margarine, der. di margar(ique) «margarico»]. – Prodotto di largo uso alimentare, spec. in sostituzione del burro, consistente in un’emulsione solida di grassi e acqua, resa [...] dicocco, ecc.) cui ne vengono aggiunti altri (di arachidi, di soia, ecc.), idrogenati per elevarne il punto di fusione, margarine animali (usate, per es., nell’Europa settentr.), ottenute da sevo suino, bovino, di montone e anche, in parte, da olio ...
Leggi Tutto
burro
s. m. [dal fr. ant. burre (mod. beurre), che è il lat. būty̆rum, gr. βούτυρον; cfr. butirro]. – 1. Sostanza alimentare costituita dalle materie grasse contenute nel latte di vacca, o anche di capra, [...] e aspetto simile al burro: a. B. minerale, varietà di cerargirite. b. B. essiccativo, miscela usata in pittura come essiccativo, costituita da acetato basico di piombo e oliodi noci; umettata con acqua acquista la consistenza del burro. c ...
Leggi Tutto
seme
séme s. m. [lat. sēmen sēmĭnis, della stessa radice se- del verbo serĕre «seminare»]. – 1. a. Nelle piante, l’ovulo maturo delle spermatofite che racchiude il giovane sporofito quiescente, o embrione, [...] meno di un millimetro (come nelle orchidacee) a parecchi centimetri (come la noce dicocco); semi di mela, di arancia, di da olio, quelli più ricchi di grassi: di essi vengono sfruttati, per la produzione di olî commestibili (detti olî di semi ...
Leggi Tutto
cocco, olio di
Olio ricavato per pressione dal frutto (noce di cocco) della pianta Cocos nucifera. È una massa semisolida di color bianco o giallo, costituita da una miscela di gliceridi; contiene ca. l’86% di acidi grassi saturi. L’olio migliore,...
Palma tropicale (Cocos nucifera; v. fig.), alta sino a 40 m, con foglie lunghe 3-4 m, pennate, spadici ramosi, con un solo fiore femminile, alla base dei rami, che portano più numerosi fiori maschili. Il frutto, detto noce di c., è ovoide,...