biacca
s. f. [dal longob. *blaih «sbiadito», cfr. ted. bleich «pallido»]. – Sostanza colorante bianca (carbonato basico di piombo), molto usata in passato come pigmento-base per vernici a olio; velenosa [...] e soggetta all’annerimento per azione dell’idrogeno solforato dell’aria, è stata sostituita dalla biacca di zinco (ossido di zinco) e dal bianco di titanio (ossido di titanio). Fu a lungo usata anche per ...
Leggi Tutto
fondue
‹fõdü′› s. f., fr. [femm. di fondu, part. pass. di fondre «fondere»; quindi «fusa» o «fusione»]. – Nome di varie preparazioni gastronomiche, a base di formaggi oppure di legumi e ortaggi varî, [...] bourguignonne, pietanza di carne tagliata a pezzetti che, messi in tavola crudi, vengono scottati dai commensali uno per volta nell’olio fatto sobbollire sul fornellino a spirito (di qui l’uso, improprio, del nome) e intinti poi in varie salse. ...
Leggi Tutto
ledo
lèdo s. m. [lat. scient. Ledum, dal gr. λῆδον, nome di un arboscello]. – Genere di piante della famiglia ericacee, che comprende arbusti bassi sempreverdi, diffusi nelle torbiere delle regioni artiche [...] freddi dell’emisfero boreale; dal rosmarino di palude (Ledum palustre), una volta usato come medicinale, si estrae l’olio essenziale di l., liquido di colore verde o rossastro, denso, di odore penetrante e sapore sgradevole, costituito principalmente ...
Leggi Tutto
ledolo
ledòlo s. m. [der. del nome del genere Ledum (v. ledo), col suff. -olo1]. – Composto organico, alcole terziario, isolato dall’olio essenziale di rosmarino di palude (Ledum palustre); è un solido [...] cristallino incolore, otticamente attivo, che nell’organismo umano agisce come veleno del sistema nervoso ...
Leggi Tutto
straccetto
straccétto s. m. [dim. di straccio2]. – 1. a. Straccio di piccole dimensioni: mi serve uno s. per lucidare le maniglie di porte e finestre. b. fig. Abituccio da poco, vestito ordinario per [...] s. fa figura. 2. Al plur., straccetti, preparazione gastronomica, costituita da sottili strisce di carne di manzo che, condite con olio, sale e pepe, eventualmente aglio, e aromatizzate a piacere, con salvia o rosmarino, peperoncino e un po’ di vino ...
Leggi Tutto
accaparrare
v. tr. [der. di caparra]. – 1. Fissare l’acquisto o l’affitto di un bene mediante versamento di caparra; per estens., assicurarsi, procurarsi l’uso di qualcosa o il favore di qualcuno. Si [...] accaparrarsi la sua benevolenza; accaparrarsi i voti nelle elezioni. 2. Acquistare oltre il necessario, fare incetta di generi sul mercato; anche con questo sign., ha di solito la costruzione pron.: si sono accaparrati un grande quantitativo d’olio. ...
Leggi Tutto
quartana2
quartana2 s. f. [der. di quarto, perché è la quarta parte di una giara]. – Antica unità di misura di capacità per l’olio usata in Sardegna prima dell’adozione del sistema metrico decimale, [...] equivalente a poco più di 4 litri e divisa in 12 quartucci ...
Leggi Tutto
bromolio
bromòlio s. m. [comp. di brom(uro) e olio]. – Procedimento di stampa fotografica (propr., procedimento o processo al bromolio) eseguito con inchiostro grasso partendo da una copia positiva ottenuta [...] su cartoncino al bromuro d’argento: v. oleobromia ...
Leggi Tutto
crescia
créscia s. f. [der. di crescere] (pl. -sce). – Focaccia marchigiana di pasta salata, fatta di acqua e farina con aggiunta di olio o strutto, e fritta o cotta alla brace. ...
Leggi Tutto
straccio2
stràccio2 s. m. [der. di stracciare]. – 1. a. Indumento di tessuto, pezzo o ritaglio di stoffa scartato perché non più utilizzabile per il suo uso primario, ma riutilizzabile sia industrialmente [...] abito o in un panno. 4. Al plur., stracci, tipo di pasta fatta in casa, tagliata in forma di lasagne di cui è anche simile l’impasto, rammorbidito però con un po’ di latte o di olio; è in uso spec. in Liguria e nel Piemonte. ◆ Dim. straccétto (v.). ...
Leggi Tutto
Nome generico di numerose sostanze, liquide a temperatura ordinaria, diverse per composizione e proprietà ma somiglianti fra loro per certe caratteristiche esterne (untuosità, densità di regola inferiore a quella dell’acqua, insolubilità nell’acqua,...
olio
òlio [Der. del lat. oleum] [CHF] Nome di varie sostanze di origine vegetale, animale e minerale, di composizione diversa ma aventi in comune certe caratteristiche (untuosità, densità minore di quella dell'acqua, stato liquido, immiscibilità...