paprica /'paprika/(o paprika) s. f. [dal serbocr., ungh. e ted. paprika, propr. "peperone", der. di papar "pepe", lat. piper "pepe"]. - (gastron.) [polvere di colore rosso, ricavata da alcune varietà di [...] peperone] ≈ capsico, pepe rosso, pimento rosso ... Leggi Tutto

pepe /'pepe/ s. m. [lat. pĭper, voce di provenienza orient., come il gr. péperi]. - [spezia in grani o in polvere, di sapore piccante] ≈ ‖ paprica, pimento. ● Espressioni: pepe della Giamaica (o garofanato) [...] ≈ pimento; pepe di Caienna (o rosso) ≈ [→ PEPERONCINO (2)]; fig., fam., sale e pepe [con funz. di agg. invar., per indicare un colore che nasce dalla mescolanza di piccole macchie nere e bianche: capelli ... Leggi Tutto

peperoncino s. m. [dim. di peperone]. - 1. (bot.) [varietà di peperone che dà frutti piccoli e allungati, di colore verde o rosso, molto piccanti]. 2. (estens.) [frutto rosso di tale varietà, essicato [...] e polverizzato, usato per insaporire le vivande] ≈ paprica, pepe di Caienna (o rosso). ... Leggi Tutto