pasta s. f. [lat. tardo pasta, dal gr. pástē "farina mescolata con acqua e sale"]. - 1. (gastron.) [pastaalimentare cotta in acqua bollente e salata, scolata e variamente condita] ≈ pastasciutta. ‖ maccheroni, [...] a. [sostanza, preparato, impasto piuttosto densi e viscosi: p. di acciughe, di olive] ≈ crema. ● Espressioni: pasta adesiva ≈ colla, collante; pasta dentifricia ≈ dentifricio. b. [parte mangereccia di alcuni frutti: pesche a p. bianca, gialla] ≈ (non ...
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pastasciutta (o pasta asciutta) s. f. [grafia unita di pasta asciutta] (pl. pastasciutte o paste asciutte). - (gastron.) [pastaalimentare cotta in acqua bollente e salata, scolata e variamente condita] [...] ≈ pasta. ...
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alimentazione /alimenta'tsjone/ s. f. [der. di alimentare²]. - 1. a. [somministrazione di alimenti] ≈ nutrimento, nutrizione. b. [ciò di cui ci si ciba] ≈ alimento, cibarie, cibo, (fam.) (roba da) mangiare, [...] tavola, pronto; lavare i piatti; scolare (la pasta); servire (in tavola). 3. Affumicare; amalgamare; Altro - Appetito; anoressia; assimilazione; astinenza; avanzi o avanzo; bolo alimentare; brindisi, cin cin o prosit o salute; bulimia; buon appetito; ...
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spaghetto¹ /spa'get:o/ s. m. [dim. di spago¹, per la forma]. - (gastron.) [spec. al plur., pastaalimentare di forma cilindrica, lunga e sottile: un piatto di spaghetti al pomodoro] ≈ ‖ bavetta, bigolo, [...] bucatino, fettuccina, linguina, spaghettino, spaghetto alla chitarra, tagliatella, tagliolino, trenetta, vermicello, zita. ⇑ pasta. ● Espressioni: spaghetti house ≈ spaghetteria; spaghetti western ≈ western all'italiana. ...
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tagliatella /taʎa'tɛl:a/ s. f. [der. di tagliare, tagliato]. - (gastron.) [spec. al plur., pastaalimentare in strisce larghe, solitamente all'uovo] ≈ (region.) fettuccina, pappardella. ‖ tagliolino. ⇑ [...] pasta all'uovo. ...
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tagliolino s. m. (o tagliolina s. f.) [der. di tagliare], region. - (gastron.) [spec. al plur., pastaalimentare in strisce sottilissime, solitamente all'uovo] ≈ taglierino. ‖ tagliatella. ⇑ pasta all'uovo. ...
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tortellino s. m. [dim. di tortello]. - (gastron.) [spec. al plur., pastaalimentare tipica dell'Emilia-Romagna e zone vicine, costituita da piccoli fagottini di pasta all'uovo variamente farciti] ≈ cappelletto. [...] ‖ agnolotto, raviolo, tortello, tortellone ...
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colla /'kɔl:a/ s. f. [lat. ✻colla, dal gr. kólla]. - [nome generico di sostanze di varia origine adoperate per attaccare tra loro materiali diversi] ≈ adesivo, Ⓣ (chim.) collante, Ⓣ (chim.) mastice. ↔ [...] Ⓣ (chim.) solvente. ● Espressioni: fig., andare in colla [detto della pastaalimentare, cuocere oltre misura] ≈ scuocere. ‖ stracuocere. ...
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spianare [lat. explanare "rendere piano" e fig. "chiarire", der. di planus, col pref. ex-]. - ■ v. tr. 1. a. [rendere piano un terreno e sim., eliminando ogni differenza di livello: s. il suolo] ≈ appianare, [...] radere al suolo, smantellare. ⇑ distruggere. ↔ costruire, edificare, erigere, innalzare, (fam.) tirare su. f. [con riferimento alla pastaalimentare, renderla piana e sottile con il matterello] ≈ stendere, tirare. 2. (fig.) a. [con riferimento a una ...
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Impasto o preparato, destinato a vari usi.
Alimentazione
Impasto di farina e acqua, rimestato sino a renderlo sodo e compatto: sia quello, lievitato, con cui si fa il pane, sia quello, che può essere di farina di frumento o di semolino, non...
Pasta di Gragnano IGP
Indicazione geografica protetta della pasta alimentare prodotta nel comune di Gragnano in provincia di Napoli, nella regione Campania. È ottenuta dall’impasto della semola di grano duro con acqua della falda acquifera...