impanare1
impanare1 v. tr. [der. di pane1]. – Avvolgere nel pan grattato carne, pesce, ortaggi, funghi, crocchette o altro da friggere (sinon. di panare). ◆ Part. pass. impanato, anche come agg.: costolette [...] impanate ...
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argentina3
argentina3 s. f. [lat. scient. Argentina, nome di genere, der. del lat. argentum «argento», per il colore delle squame]. – Pesce teleosteo della famiglia argentinidi (Argentina sphyraena), [...] che vive a notevoli profondità, su fondi sabbiosi: ha corpo sottile, lungo circa 20 cm, ricoperto di grandi squame argentee caduche; le sue carni, delicate, sono abbastanza apprezzate ...
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scocciare2
scocciare2 v. tr. [der. di incocciare, per sostituzione del pref. s-(nel sign. 1) a in-] (io scòccio, ecc.). – 1. Nel linguaggio marin., togliere un gancio dall’anello cui era agganciato. [...] 2. Come intr. pron., scocciarsi, nella pesca, con riferimento al pesce che ha abboccato, liberarsi dall’amo. ...
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lavoriero
lavorièro s. m. [der. di lavoro]. – 1. ant. a. Lavoro, in genere, sia come attività e occupazione, sia come oggetto in lavorazione o prodotto di una lavorazione: città ... dove chiunque può [...] luminarie, le ferie dei l. (Amari). 2. Opera di pesca in uso nelle valli salse del Veneto per la cattura delle anguille o chiavica maestra): una fessura nel vertice fa sì che il pesce, una volta penetrato, si raccolga nel tratto di canale antistante ( ...
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nassa1
nassa1 s. f. [lat. nassa]. – 1. Attrezzo usato per la pesca dei crostacei (aragoste, gamberi), dei cefalopodi e di taluni pesci di fondo e di scoglio (per es., le murene): consiste in una sorta [...] convergenti, disposti cioè in modo da agevolare l’ingresso della preda e impedirne l’uscita; viene innescata, generalmente, con pezzi di pesce e crostacei e deposta sul fondo marino. 2. non com. Tipo di campana di vimini con apertura a imbuto, simile ...
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angioletto
angiolétto s. m. – 1. (f. -a) Dim. di angelo, usato spec. come vezzeggiativo, riferito a bambini. 2. Nome region. di alcune specie di pesce cappone, della famiglia dei triglidi. ...
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platessa
platéssa s. f. [dal lat. tardo platessa, o platissa, di etimo incerto]. – Nome di un pesce simile alle sogliole (Pleuronectes platessa), detto più comunem. passera di mare (v. passera2, n. 3). ...
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penna
pénna s. f. [lat. pĭnna «piuma, ala» incrociato con pĕnna «ala»; le due parole si confondono spesso nella tradizione manoscritta]. – 1. a. In zoologia, ciascuno degli organi cutanei caratteristici [...] dell’istrice: la barba grossa e prolissa, né più né meno pugnente che le p. d’uno istrice (Boccaccio). b. Pinna dei pesci. 3. a. Strumento scrittorio costituito da una penna d’oca o di altri volatili che, opportunamente temperata e tagliata con una ...
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tempura
s. m. o f. [dal giapp. tempura, a sua volta derivazione, attraverso il portoghese, dal lat. tempus -pŏris «tempo», per il fatto che tale cibo veniva consumato dai missionarî gesuiti nel periodo [...] delle tempora (v.)], invar. – Piatto della cucina giapponese, diffuso anche in Europa, costituito da una frittura di verdure diverse, pesce, molluschi e gamberetti, cotti in un olio leggero. ...
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bestino
s. m. [der. di bestia]. – 1. Odore di bestia selvatica o, più spesso, di pesce non fresco, nelle locuz. avere il b., sapere di b., puzzare di bestino. 2. Al plur., bestini o pesci bestini, nome [...] region. di pesci minuti o di poco pregio, come gattucci, razze, smerigli, squadri, ecc. ...
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pésce Nome comune dei Vertebrati acquatici a scheletro osseo o cartilagineo, caratterizzati dalla circolazione sanguigna semplice e dalla presenza di appendici locomotorie e stabilizzatrici tipiche, dette pinne: la forma fusiforme, talvolta...
Raggruppamento considerato privo di validità nella sistematica moderna, comprendente Vertebrati Gnatostomi, acquatici, marini e di acqua dolce, eterotermi, anfirrini, con oltre 30.000 specie viventi. Il termine p. è usato per estensione anche...