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gelato

Vocabolario on line

gelato s. m. [propriam., part. pass. di gelare]. – 1. Alimento dolce i cui ingredienti fondamentali sono costituiti da uova, zucchero, latte o panna (talvolta con l’aggiunta di cioccolata, caffè, liquori [...] , munito di un bastoncino che permette di consumarlo in piedi, oppure passeggiando. 2. Per analogia, g. di campagna, dolce siciliano, non gelato, di zucchero fondente variamente profumato, con mandorle, pistacchi e frutta candita. ◆ Dim. gelatino. ... Leggi Tutto
CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

mandorlato

Vocabolario on line

mandorlato agg. e s. m. [der. di mandorla]. – 1. agg. a. Di prodotto alimentare a cui, nella preparazione, sono state aggiunte mandorle: cioccolato mandorlato. b. In geologia, di marmi o brecce, generalmente [...] calcarei, costituiti da frammenti di forma amigdaloide, cementati. 2. s. m. Dolce fatto di mandorle sbucciate, talvolta con aggiunta di pistacchi, cedro, canditi, legate con zucchero caramellato e cotte nel forno in forme e dimensioni svariate. ... Leggi Tutto
CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

piattino

Vocabolario on line

piattino s. m. [dim. di piatto2]. – Piatto di piccole dimensioni, di ceramica, porcellana o anche di altro materiale (vetro, cristallo, metallo ordinario o pregiato, legno, plastica, ecc.), usato per [...] riporvi portate poco voluminose (pasticcini, noccioline, pistacchi, oppure salse, spicchi di limone, ecc.), o come base per appoggiarvi bottiglie, bicchieri, tazze; con quest’ultima funzione, i piattini fanno usualmente parte dei servizî da caffè o ... Leggi Tutto

torróne

Vocabolario on line

torrone torróne s. m. [dallo spagn. turrón, der. di turrar «tostare, arrostire», che è il lat. torrēre «id.»]. – Dolce composto di mandorle leggermente tostate, intere o frantumate, tenute assieme da [...] fatta di miele, zucchero e albume d’uova (talvolta anche a base di cioccolato, o con aggiunta di nocciole, pistacchi, noci, fichi, ecc.); si consuma tradizionalmente nel periodo natalizio, e viene confezionato in stecche di dimensioni varie. ◆ Dim ... Leggi Tutto
CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

pignoccata

Vocabolario on line

pignoccata s. f. (o pignoccato s. m.) [der. di pignocco, variante ant. di pinocchio «pinolo»]. – 1. Dolce di zucchero o miele e pinoli. 2. In Sicilia, dolce in forma di pigna (di qui il nome), fatto [...] di pallottole di farina fritte nell’olio, poi spalmate di miele e decorate con pistacchi. ... Leggi Tutto
CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

lokum

Vocabolario on line

lokum ‹lokùm› s. turco [affine a lokma «boccone, pallottola di pasta zuccherata», dall’arabo luqma «boccone»; cfr. pers. luqūm], usato in ital. al masch. – Dolciume turco, chiamato anche rahat lokum: [...] è una specie di gelatina dolce e consistente, fatta con amido, pistacchi, ecc. In ital. è adattato spesso in locùm (v. lucumi). ... Leggi Tutto
CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

galantina

Vocabolario on line

galantina s. f. [dal lat. mediev. galatina, prob. forma dalmatica di gelatina, attestata in documenti del 13° sec. a Ragusa di Dalmazia, centro di esportazione di pesci così preparati]. – Piatto freddo, [...] . È anche nome dato in commercio a un tipo di salume contenente pezzi di carne bovina, parti grasse di maiale, lingua di manzo, pistacchi e altri aromi naturali, il tutto racchiuso dentro una fetta di polpa di vitello, e quindi legato e cotto. ... Leggi Tutto
CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

cóncola

Vocabolario on line

concola cóncola s. f. [dal lat. conchŭla, dim. di concha «conchiglia, vaso»]. – 1. Nome di varie specie di molluschi bivalvi, soprattutto di quelli della famiglia veneridi. 2. ant. e region. Piccolo [...] catino, bacinella. ◆ Dim. concolina, in uso nel sign. 2: in questa stagione ... il personale è ridotto al minimo, nessuno suona il pianoforte, nessuno canta, le concoline con i pistacchi sono vuote (Marco Lodoli). ... Leggi Tutto

pistacchiéto

Vocabolario on line

pistacchieto pistacchiéto s. m. [der. di pistacchio]. – Terreno piantato a pistacchi, o bosco spontaneo in cui predomina il pistacchio. ... Leggi Tutto

pistàcchio

Vocabolario on line

pistacchio pistàcchio s. m. [dal gr. πιστάκιον; cfr. lat. pistacium]. – 1. Albero della famiglia anacardiacee appartenente al genere Pistacia (lat. scient. Pistacia vera), alto fino a 5 m, con foglie [...] a quelli dell’olivo, giallastri o rossigni, contenenti un seme aromatico, dolce e tenero. 2. a. Il seme del frutto del pistacchio, di colore verde chiaro, ricoperto da una pellicola violacea, che contiene zucchero e più del 50% di grassi; si mangia ... Leggi Tutto
CATEGORIA: ALIMENTAZIONE
Enciclopedia
Bronte
Comune della prov. di Catania (250 km2 con 19.243 ab. nel 2007). La cittadina è situata a 760 m s.l.m. sulle pendici occidentali dell’Etna, alla sinistra del fiume Simeto. L’economia è fondata sul settore agricolo (produzione di pistacchi, mandorle,...
LACROMA
LACROMA Antonio Renato Toniolo Piccolo isolotto, alto m. 91, situato di fronte a Ragusa, presso la costa meridionale dalmata, da cui è separato da un canale di 300 m. di larghezza. La notorietà di questa isola è soprattutto dovuta alla sua...
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