verace agg. [dal lat. verax -acis, der. di verus "vero"]. - 1. (lett.) a. [che ha in sé verità, che è fonte di verità: Segnor mio Iesù Cristo, Dio v. (Dante)] ≈ autentico, vero. ↔ falso. b. [che è veramente [...] [→ VERIDICO]. 3. (region.) a. [spec. di prodotto alimentare, caratterizzato da genuinità e rispondenza alle caratteristiche dichiarate: pizzanapoletana v.] ≈ autentico, d.o.c., d.o.p., genuino, puro, (fam.) ruspante, schietto, sincero. ↔ adulterato ...
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In senso ampio e generico, preparazione culinaria, dolce o salata, a base di farina di grano (o anche di granturco, castagne ecc.), impastata con acqua o latte, lievito, uova, e olio o sugna o burro, con l’aggiunta di ingredienti vari e cotta...