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carotenòide

Vocabolario on line

carotenoide carotenòide s. m. [comp. di carotene e -oide]. – In biochimica, nome di composti organici polienici derivati dalla polimerizzazione naturale di più molecole (in genere 8) di isoprene; possono [...] idrocarburi (caroteni) o derivati ossigenati. Sono liposolubili e costituiscono pigmenti giallo-rossi di origine vegetale (carote, pomodori, mais, albicocche, certi fiori, ecc.) o animale (fegato, tuorlo d’uovo, ecc.). Alcuni sono precursori della ... Leggi Tutto

carrata

Vocabolario on line

carrata s. f. [der. di carro]. – Quantità di roba che può stare in un carro: una c. di legna; una c. d’uva. Come locuz. avv., a carrate, in grande quantità: si raccolsero pomodori a carrate; spropositi [...] a carrate; prov., il male viene a carrate e va via a once ... Leggi Tutto

cacciucco

Vocabolario on line

cacciucco s. m. [da un der. del turco küçük «piccolo»] (pl. -chi). – Zuppa di pesce caratteristica di Livorno e Viareggio: è fatta con pesce di varie qualità cotto in un soffritto di cipolle, cui si [...] aggiungono pomodori sbucciati, aglio, pepe o peperoncino, e un po’ di vino bianco o rosso, versando poi il tutto in una zuppiera su fette di pane abbrustolito. ... Leggi Tutto
CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

pìccia

Vocabolario on line

piccia pìccia s. f. [deverbale di appicciare «congiungere, unire»] (pl. -ce), tosc. – Coppia di oggetti che siano uniti insieme, per lo più nel senso della lunghezza; si dice in partic. dei pani o panini, [...] , vengono appiccicati l’uno all’altro e seccati), e per estens. di altri frutti, anche in filze (per es., di pomodori): se era la stagione delle ciliegie, con le picce gli faceva i pendolini alle orecchie (G. Salvadori); non avrebbe separato una ... Leggi Tutto

pomodorata

Vocabolario on line

pomodorata (pop. pomidorata) s. f. [der. di pomodoro]. – Lancio di uno o più pomodori, scagliati contro qualcuno (attore, cantante, oratore, o persona che disturba in qualche modo la quiete) per manifestare [...] scherno, disprezzo, violento dissenso, protesta: l’oratore fu colpito da una p.; il concerto in piazza è finito a pomodorate; in senso fig.: accogliere, ricevere a pomodorate, fare una cattiva accoglienza a qualcuno. ... Leggi Tutto

pènżolo

Vocabolario on line

penzolo pènżolo agg. e s. m. [forse lat. *pèndiolus, der. di pendēre «pendere»]. – 1. agg., ant. Pendente, penzolante: si volse per prendere la scala p. (D’Annunzio). 2. s. m. a. Cosa che pende dall’alto; [...] in luogo asciutto per conservarli, o anche un insieme di frutta o di ortaggi appesi a grappolo: un p. di sorbe, di pomodori. b. Nell’attrezzatura navale, pezzo di cavo di canapa o di acciaio, con una o con ambedue le estremità foggiate a occhio ... Leggi Tutto

spòrta

Vocabolario on line

sporta spòrta s. f. [lat. spŏrta «paniere», der., per intermediazione etrusca, del gr. σπυρίδα, accus. di σπυρίς che aveva lo stesso sign.]. – 1. a. Nell’uso ant., cesta, paniere di vimini intrecciati, [...] in una sporta (nel sign. ant. o nell’accezione moderna): ho comprato una s. di verdure varie; aveva raccolto nell’orto due s. di pomodori, o di pere; è partito con una s. di provviste per il viaggio. Di uso com. la locuz. un sacco e una s., per ... Leggi Tutto

spremipomodòro

Vocabolario on line

spremipomodoro spremipomodòro s. m. [comp. di spremere e pomodoro]. – Arnese usato in cucina per spremere i pomodori, quando si voglia farne sughi o conserva. ... Leggi Tutto
CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

pro-vita

Neologismi (2008)

pro-vita agg. inv. Che è a favore della vita, nei diversi settori della bioetica. ◆ Sono pro-vita, come [Giuliano] Ferrara, e contro la morte. Perciò, come lui, penso che un feto, cioè un bambino, ha, [...] di una donna stuprata, forse: qui Ferrara cosa direbbe? (Nicholas Farrell, Libero, 3 febbraio 2008, p. 15, Italia) • Uova, pomodori, sedie, fumogeni. Giuliano Ferrara non si scompone. Si augura, dice, di ottenere dai venti ai venticinque deputati. E ... Leggi Tutto

sugóso

Vocabolario on line

sugoso sugóso agg. [der. di sugo]. – Ricco, pieno di sugo, che ha molto sugo (sinon. più propr. di succoso): arance s., pomodori maturi e s.; condito con molto sugo: questo risotto, o questo intingolo, [...] è troppo s., stanca subito. Più raram. in senso fig.: un racconto s., una storiella poco sugosa. ◆ Avv. sugosaménte, raro, con molto sugo, in senso fig.: riassumere sugosamente un lungo discorso; o saporitamente: ... Leggi Tutto
CATEGORIA: ALIMENTAZIONE
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Enciclopedia
POMODORI O POMIDORO?
POMODORI O POMIDORO? Il sostantivo pomodoro ha due plurali, entrambi corretti. • Pomodori, con la prima parte (pomo) invariabile e la desinenza in -i (come la maggior parte dei nomi maschili in -o), è la forma oggi di gran lunga più comune. •...
spaccatura
spaccatura In fitopatologia, la rottura della buccia dei frutti quasi maturi, quali ciliegie, susine, pomodori, che si ha quando le piogge seguono a un prolungato periodo di siccità. Altro tipo di s. si ha nella corteccia o anche nel legno di...
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