suino /su'ino/ s. m. [dal lat. suinus, der. di sus suis "maiale"]. - 1. (zool.) [animale appartenente alla famiglia dei suidi, allevato domesticamente: un allevamento di s.] ≈ maiale, Ⓖ porcello, porco, [...] [adibito alla riproduzione] verro. ‖ scrofa. 2. (fig., spreg.) a. [persona moralmente riprovevole: è un vero s.] ≈ depravato, (fam.) maiale, (fam.) porco, (fam.) sozzone, (fam.) sporcaccione. b. [persona ...
Leggi Tutto
porco /'pɔrko/ [lat. porcŭs] (pl. m. -ci). - ■ s. m. 1. (f., raro, -a) (zool.) [mammifero domestico dei suidi con corpo tozzo e setoloso, muso allungato, coda attorcigliata: allevare, ingrassare il p.] [...] : fig., piede (o zampa) di porco → □. 2. a. [persona moralmente riprovevole: è un vero p.] ≈ depravato, maiale, sporcaccione, suino, (region.) zozzone. b. (f. -a) (fig., spreg.) [chi si mostra poco amante della pulizia e ha un contegno indecente e ...
Leggi Tutto
porcino [lat. porcīnus, der. di porcus "porco"; non è nota la ragione dell'estensione del termine a nome del fungo, già presente in latino come (fungus) suillus]. - ■ agg. [di porco, che ha somiglianza [...] col porco e sim.: carne p.] ≈ suino. ■ s. m. (bot.) [varietà di funghi commestibili] ≈ boleto. ...
Leggi Tutto
maiale s. m. [lat. maialis, forse perché si sacrificava alla dea Maia, madre di Hermes (Mercurio)]. - 1. a. (zool.) [nome delle varietà domestiche del mammifero suide Sus scrofa, allevate per la produzione [...] di carne e grasso e per i prodotti secondari che se ne ricavano] ≈ porco, suino. b. (estens.) [la carne dell'animale, sia macellata, sia salata o insaccata: braciole, zampone di m.] ≈ porco. 2. (f. -a) (fig.) a. [individuo molto sporco, che desta ...
Leggi Tutto
ventresca /ven'treska/ s. f. [der. di ventre]. - [parte ventrale del suino macellato e in generale di animali] ≈ (tosc.) bordatino, (tosc.) carnesecca, pancetta, (tosc.) rigatino. ...
Leggi Tutto
sporcaccione /sporka'tʃ:one/ s. m. [der. di sporco] (f. -a), spreg. - 1. [chi mostra sporcizia e trascuratezza nella cura personale e dell'ambiente in cui vive: quello s. non si lava mai] ≈ (lett.) laido, [...] (spreg.) maiale, (spreg.) porcellone, sozzo, sozzone, sudicio, sudicione. 2. (fig.) [chi si comporta o parla in modo riprovevole, spec. in campo sessuale: è un vecchio s.] ≈ cochon, (spreg.) maiale, (spreg.) porco, sozzone, suino, vizioso. ...
Leggi Tutto
pancetta /pan'tʃet:a/ s. f. [dim. di pancia]. - 1. (fam.) [pancia piuttosto prominente: hai una bella p.!] ≈ (lett.) epa, (fam., scherz.) trippa, ventre. ● Espressioni: fam., mettere su pancetta ≈ acquistare [...] di peso, ingrassare, ingrassarsi. ↔ calare di peso, dimagrire, dimagrirsi, perdere peso. 2. (gastron.) [parte ventrale del suino usata in cucina salata o affumicata] ≈ bacon, (region.) barbozza, (tosc.) carnesecca, (region.) rigatino, (region.) surra ...
Leggi Tutto
speck Tipo di prosciutto crudo, ottenuto dalla coscia del suino, affumicato e sottoposto a stagionatura relativamente breve; è prodotto tipico dell’Alto Adige, del Tirolo e della Baviera. S. dell’Alto Adige Prodotto IGP, originario della provincia...
Insaccato costituito da una miscela, più o meno finemente triturata, di carne magra suina, pura o mescolata a carne di altra origine (bovina o equina), e di grasso suino, addizionata di sale, aromi, conservanti e altri additivi. Si consuma per...