enologia /enolo'dʒia/ s. f. [comp. di eno- e -logia]. - [tecnica di produzione e conservazione dei vini] ≈ enotecnica. enologia - nomenclatura Fabio Rossi enologia Vite - 1. Acino, cirro o viticcio, [...] di muffa, solforato); punta di acidità; rottura del colore; sapore (di legno o legnino, erbaluce; etna bianco; frascati; gavi; greco di Tufo; ischia bianco; lacrima christi terlano dell’Alto Adige; tocai; torre giulia; traminer; trebbiano; verdea di ... Leggi Tutto

Fabio Rossi enologia Vite - 1. Acino, cirro o viticcio, grappolo, pampino, racimolo, raspo, tralcio; filare; invaiatura; maturazione, sovramaturazione; periodo erbaceo; uva (aromatica, bianca, nera, passita); [...] di muffa, solforato); punta di acidità; rottura del colore; sapore (di legno o legnino, erbaluce; etna bianco; frascati; gavi; greco di Tufo; ischia bianco; lacrima christi terlano dell’Alto Adige; tocai; torre giulia; traminer; trebbiano; verdea di ... Leggi Tutto