pesca
pésca s. f. [der. di pescare]. – 1. a. Forma di sfruttamento passivo delle risorse biologiche della Terra consistente nella ricerca e cattura degli animali (pesci, molluschi, crostacei, ecc.) che [...] p.; licenza di p.; divieto di p.; canna da p.; il maltempo ha impedito la p.; andare a p. e, specificando, a p. di trote, di cefali, ecc. (in senso fig., andare a p. di qualcosa, andare in cerca: andare a p. di clienti, di buone occasioni). c. Per ...
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pescaia
pescàia s. f. [lat. mediev. piscaria, der. del lat. pĭscis «pesce»; cfr. pescheria]. – Sbarramento per la pesca fatto di legno o di pietre lungo il corso dei fiumi e talvolta munito di nasse [...] (per es., nel Trentino per la pesca delle trote). Per estens., chiusa fatta per alzare il livello dell’acqua e deviare parte della corrente: la p. di Santa Rosa, a Firenze sull’Arno. ...
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pescare
v. tr. [lat. pĭscari, der. di pĭscis «pesce»] (io pésco, tu péschi, ecc.). – 1. a. Catturare, o cercare di catturare, pesci o altri animali acquatici, valendosi degli appositi mezzi: p. trote, [...] sardine, gamberi; hanno pescato un luccio di cinque chili; per analogia, p. perle, coralli, spugne; p. in alto mare, nel lago, lungo il fiume; p. con l’amo, con la canna, con la rete; domani vado a p. ...
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mugnaio
mugnàio s. m. [lat. tardo molinarius, der. del lat. tardo molinum «mulino»]. – 1. (f. -a) Persona che esercita il mestiere di macinare grano o granaglie al mulino; proprietario o conduttore di [...] cucinare il pesce, che, prima infarinato (di qui l’allusione al mugnaio), viene quindi cotto in padella con burro e limone: trote, sogliola alla mugnaia. 2. In zoologia: a. Altro nome usato nell’Italia centr. per il gabbiano comune e per la garzetta ...
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salmonatura
s. f. [der. di salmonare]. – In piscicoltura, la pratica del salmonare le trote, e anche il colore assunto dalle loro carni in seguito a tale trattamento. ...
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salmonicoltura
(o salmonicultura) s. f. [comp. di salmone2 e -coltura (-cultura)]. – Allevamento dei salmonidi, spec. delle trote (più propriam. detto troticoltura), che richiede acque fresche, limpide [...] e molto ossigenate, soprattutto durante il periodo riproduttivo ...
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salmonidi
salmònidi s. m. pl. [lat. scient. Salmonidae, dal nome del genere Salmo, che è dal lat. class. salmo (-onis): v. salmone2]. – Famiglia di pesci teleostei dell’ordine salmoniformi, con specie [...] diffuse nelle acque dolci dell’emisfero boreale, tra cui i salmoni, i salmerini, le trote e i coregoni; hanno corpo rivestito di numerose piccole scaglie, bocca molto ampia e armata di una robusta dentatura; alcune specie sono migratrici anadrome e ...
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salmoniformi
salmonifórmi s. m. pl. [lat. scient. Salmoniformes, comp. del lat. class. salmo -onis «salmone2» e -formis «-forme»]. – Ordine di pesci teleostei che comprende specie marine e d’acqua dolce, [...] pelagiche e abissali, tra cui i salmoni, le trote, i coregoni e i lucci. ...
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avannotto
avannòtto s. m. [variante dell’ant. uguannotto, der. di uguanno «quest’anno», propr. «nato durante l’anno»; cfr. anche vannino]. – Individuo giovane dei pesci d’acqua dolce (trote, carpe, barbi, [...] ecc.) ...
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TROTA (fr. truite; sp. trucha; ted. Forelle; ingl. trout)
Umberto D'Ancona
Le trote sono pesci della famiglia Salmonidae (v. salmonidi), genere Salmo, caratterizzati dall'avere il corpo allungato compresso coperto di squame piccole, il capo...
Trote del Trentino IGP
Indicazione geografica protetta dei pesci salmonidi della specie trota iridea - Oncorhynchus Mykiss (Walb.) prodotti nella Provincia Autonoma di Trento e nel comune di Bagolino in provincia di Brescia, nella regione...