gorgonzola

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gorgonzola gorgonżòla s. m. [dal nome della cittadina di Gorgonzola in prov. di Milano, dove è stato originariamente prodotto], invar. – Formaggio da tavola, a pasta molle, cruda, butirrosa, preparato [...] con latte intero di vacca proveniente da due mungiture e cagliato separatamente; è confezionato in forme cilindriche che, dopo essiccazione di 20 giorni, vengono perforate con fuscelli o aghi di rame in modo da favorire lo sviluppo di una speciale ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

aggiaccarsi

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aggiaccarsi v. rifl. [lat. *adiacicare, der. di iacēre «giacere»] (io mi aggiacco, tu ti aggiacchi, ecc.), region. e letter. raro. – Sdraiarsi a terra con inerzia: una vacca aggiaccata sopra un greppo [...] (Pascoli) ... Leggi Tutto

infàmia

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infamia infàmia s. f. [dal lat. infamia, der. di infamis «infame»]. – 1. Condizione di disonore e di biasimo pubblico grave in cui viene a trovarsi una persona che abbia commesso azioni vergognose o [...] , questa musica è un’infamia. c. Persona o cosa che sia cagione di disonore: è l’i. della famiglia; L’infamia di Creti ... Che fu concetta ne la falsa vacca (Dante), il Minotauro, nato a Creta dall’unione di Pasifae col toro di cui s’era invaghita. ... Leggi Tutto

parlare²

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parlare2 parlare2 v. intr. [lat. mediev. parabolare, *paraulare, der. di parabŏla (v. parola)] (aus. avere). – 1. a. Pronunciare suoni articolati, dire delle parole: il bambino comincia già a p., ha [...] russo? (ma anche senza art.: parli spagnolo?; non parlo inglese, non lo conosco). Frase prov.: parlar francese come una vacca spagnola, parlarlo male; è traduz. del fr. parler français comme une vache espagnole, che sembra essere un’alterazione della ... Leggi Tutto

sottométtere

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sottomettere sottométtere v. tr. [comp. di sotto- e mettere; cfr. il lat. submittĕre e v. sommettere] (coniug. come mettere). – 1. non com. Mettere sotto: s. i buoi al giogo; in partic., di animali, [...] far coprire la femmina dal maschio, farla accoppiare: s. la vacca al toro, la cavalla allo stallone. 2. fig. a. Ridurre all’obbedienza, piegare ai proprî voleri: neppure il collegio è riuscito a s. quel ragazzo ribelle; ha un carattere prepotente e ... Leggi Tutto

lattazióne

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lattazione lattazióne s. f. [dal lat. tardo lactatio -onis, der. di lactare «dare latte, allattare»]. – 1. In fisiologia, la secrezione del latte dalle ghiandole mammarie (v. fig. a p. 36). 2. In zootecnia, [...] la quantità di latte prodotta da una vacca in un anno. 3. ant. Allattamento. ... Leggi Tutto

lattìfero

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lattifero lattìfero agg. e s. m. [dal lat. tardo lactĭfer -fĕri, comp. di lac lactis «latte» e -fer «-fero»]. – 1. agg. a. Che produce latte: vacca l.; capre lattifere. b. In anatomia, che porta, che [...] conduce il latte, nelle espressioni dótto o canale l., canale escretore della ghiandola mammaria, detto più tecnicamente dotto galattoforo. c. non com. Di pianta, erba, frutice da cui geme il latice. 2. ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ANATOMIA

bergamina

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bergamina s. f. [dal nome della città di Bergamo]. – 1. a. Denominazione della vacca lattifera nella bassa pianura lombarda e in quella attigua novarese e vercellese; il nome era applicato in origine [...] ... che i proprietarii di piccole mandre di bergamine ritraggono dalle cascine sociali (Cavour). b. estens. Mandria di vacche bergamine. 2. Nella stessa regione, bergamina è anche usato tradizionalmente per indicare il complesso dell’impresa dell ... Leggi Tutto

vaccàio

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vaccaio vaccàio (o vaccaro) s. m. e agg. [der. di vacca]. – 1. s. m. (f. -a) Guardiano di vacche; salariato fisso che ha cura delle vacche di una stalla o di una vaccheria. 2. agg. Nodo v., sorta di [...] nodo usato in marina per la rapida unione di due cavi, spec. nelle manovre di tonneggio (per cui è detto anche nodo di tonneggio): di facile esecuzione, e sicuro, perde in trazione la sua simmetria, ma ... Leggi Tutto

vaccarèlla

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vaccarella vaccarèlla s. f. [variante di vaccherella]. – 1. Giovane vacca (v. vaccherella). 2. a. Nome sicil. del pesce manzo, della famiglia esanchidi (v. capopiatto). b. Nome dato in varie regioni [...] italiane, spec. meridionali, a diversi pesci batoidei come la cefalottera, il pesce aquila, la pastinaca ... Leggi Tutto