zibibbo /dzi'bib:o/ (ant. zibibo, zabibo) s. m. [dall'arabo zabīb]. - (gastron.) [uva di vitigno del tipo moscato, a chicchi molto grossi, dolcissimi e particolarmente profumati, usata anche appassita [...] in pasticceria] ≈ uva sultanina, uvetta ...
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enologia /enolo'dʒia/ s. f. [comp. di eno- e -logia]. - [tecnica di produzione e conservazione dei vini] ≈ enotecnica.
enologia - nomenclatura
Fabio Rossi
enologia
Vite - 1. Acino, cirro o viticcio, [...] di Montalcino, di Siracusa); picolit; porto; sauternes; sherry; spumante; vermouth o vermut; vernaccia sarda; vinsanto; xeres, zibibbo.
Persone - Cantiniere; circolo enofilo; enologo; enotecario; enotecnico; sommelier o taste-vin; vinaio; vinificatore ...
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uva s. f. [lat. ūva]. - 1. (bot.) [infruttescenza della vite] ≈ ‖ grappolo, racemo, raspo. ● Espressioni: uva passa (o secca o sultanina) ≈ uvetta, zibibbo. 2. (estens., bot.) [nome di varie piante somiglianti [...] all'uva] ● Espressioni: uva di mare ≈ sargasso. ⇑ alga; uva di monte ≈ mirtillo rosso; uva spina (o dei frati) ≈ ribes ...
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