ricottàio

ricottaio

ricottàio (region. ricottaro) s. m. (f. -a) [der. di ricotta]. – Chi produce artigianalmente e vende ricotta; anche chi è ghiotto di ricotta. Nell’uso romanesco, ricottaro, venditore ambulante di ricotta; in senso fig., spreg., contadino, campagnolo molto povero e rozzo.