salato

salato

MAPPA

1. MAPPA SALATO (cioè che contiene sale) è un aggettivo associato a uno dei quattro gusti tradizionalmente considerati fondamentali: gli altri tre sono dolce, amaro e acido. Con riferimento a un cibo, in particolare, salato significa insaporito, condito con il sale (pane s.; formaggio s.; burro s.; una torta salata; mandorle salate), 2. oppure che contiene troppo sale (il brodo è s., bisogna allungarlo; l’arrosto mi sembra un po’ s.), 3. o che è conservato sotto sale (acciughe, aringhe salate; capperi salati; pesce s.; carne di maiale salata e affumicata). 4. Si dice inoltre salato tutto ciò che contiene sale, anche se non si tratta di un cibo (acqua salata; sorgenti salate). 5. In senso figurato, è salato ciò che è troppo costoso (un conto s.; una fattura salata; prezzi salati); a volte si riferisce non al costo in denaro, ma a una conseguenza spiacevole di natura diversa, anche morale (la pagherà salata la sua distrazione; ci sono compromessi che si pagano salati). 6. L’aggettivo salato infine può significare spiritoso e sarcastico, pungente (una risposta salata; gli ha rivolto delle parole fin troppo salate). 7. Salato si usa anche in funzione di sostantivo per indicare il gusto salato (preferire il s. al dolce) 8. oppure in funzione di avverbio, in riferimento a un’alimentazione con troppo sale (mangiare s., troppo s.) 9. o a una spesa troppo elevata (pagare s., costare s.).

Parole, espressioni e modi di dire

pagare salato

pagarla salata

Citazione

LEANDRO Molier, le tue bottiglie gettar puoi tu nel fiume.

Ah, ne ho bevute un paio, che incanteriano un nume.

Il tuo Borgogna amaro non mi è piaciuto un fico.

Oh, che vin di Sciampagna bevuto ho da un amico!

Con due fette di pane salato e abbrustolato,

Tracannai due bottiglie di vino prelibato.

Carlo Goldoni,

Molière

Vedi anche Acido, Amaro, Dolce, Sapore