scalcare v. tr. [der. di scalco] (io scalco, tu scalchi, ecc.), non com. - [fare a pezzi carni già cucinate prima di servirle a tavola: s. un pollo, l'agnello] ≈ trinciare.
scalcare
v. tr. [der. di scalco] (io scalco, tu scalchi, ecc.). – Trinciare carni già cucinate prima di servirle a tavola: s. un pollo, l’agnello. Più propriam., indica l’operazione di staccare la carne dall’osso, servendosi di solito di...
scalciata
s. f. [der. di scalciare]. – Lo scalciare, come movimento singolo e vigoroso: con una improvvisa s., l’asino mandò il suo padrone a gambe all’aria.
