scaloppina /skalo'p:ina/ s. f. [der. di scaloppa]. - (gastron.) [sottile fetta di carne cotta a fuoco vivo e variamente insaporita: s. al marsala] ≈ (non com.) scaloppa. ‖ piccata, piccatina. ⇑ fettina.
scaloppina
s. f. [dim. di scaloppa]. – Piccola scaloppa o, senza valore dim., lo stesso che scaloppa: una s. al limone; scaloppine al marsala, alla bolognese.
scaloppa
scalòppa s. f. [dal fr. escalope, der. di una voce dial. che si ritiene formata con écale «conchiglia» e sovrapposizione di enveloppe «involucro»]. – Sottile fettina di carne magra, per lo più di vitello, cotta rapidamente in padella...
