semifréddo

semifreddo

semifréddo s. m. [comp. di semi- e freddo]. – Dolce simile al gelato (nelle sue varietà: mantecato, cassata), che però, sia per gli ingredienti di cui è formato (torta, pasta dolce, crema, ecc.) sia per la temperatura di raffreddamento, non eccessivamente bassa, in cui è tenuto, non raggiunge la consistenza e lo stato di congelamento che caratterizza il gelato. ◆ Negli anni ’60 del Novecento, epiteto con cui erano chiamate nel gergo giovanile, con tono tra scherz. e irriverente, le persone anziane, altrimenti chiamate, nello stesso periodo, matusa, o anche pph 〈pippi-àkka〉, sigla del fr. passe pas l’hiver «non ce la fa a passare l’inverno».