setacciatura

setacciatura

(o stacciatura) s. f. [der. di setacciare (o stacciare)]. – 1. Operazione mediante la quale si separa la parte più fine da quella più grossa di una sostanza polverulenta, facendola passare attraverso un setaccio: la s. della farina; s. meccanica, compiuta mediante la setacciatrice. 2. In senso concr., non com., la parte più grossa che rimane nel setaccio; in partic., con riferimento alla farina, il cruschello.