sorbétto

sorbetto

sorbétto s. m. [der. del turco şerbet (e questo dall’arabo sharba «bibita fresca»), accostato a sorbire]. – Preparazione semidensa, affine al gelato di frutta (di cui è il precursore), a base di sciroppo di zucchero, con l’aggiunta di polpa o succo di frutta e, talora, vino o un liquore: un s. di fragole, di lamponi; un s. di (o al) limone, di (o al) mandarino; Oh amabile sorbetto, Nettare prezioso e delicato, Benedetto colui che ti ha inventato (Goldoni); il s. era infatti così squisito che il fanciullo ne accettò un secondo (Saba). Ancora in uso la locuz. fig. diventare un s., essere intirizzito dal freddo.