sostatóre

sostatore

sostatóre agg. e s. m. [der. di sostare]. – Tubo s. (o assol. s.), negli impianti di pastorizzazione per liquidi, tubo dimensionato in modo tale che il liquido da pastorizzare impieghi un determinato tempo (qualche minuto o qualche secondo) a percorrerlo rimanendo alla temperatura prefissata.