spillamento
spillaménto s. m. [der. di spillare2]. – L’azione dello spillare e l’effetto; in partic., in enologia, operazione di travaso mediante la quale si trasferisce il vino da un recipiente a un altro più idoneo (per es., dal tino alla botte), con eventuale separazione dei materiali derivati dalle fecce e precipitati sul fondo. Negli impianti termici, l’azione di prelevamento del vapore.