stracotto

Sinonimi e Contrari (2003)

stracotto /stra'kɔt:o/ [part. pass. di stracuocere]. - ■ agg. [di cibo, troppo cotto] ≈ scotto. ↓ cotto. ↔ crudo. ↓ al dente. ■ s. m. (gastron.) [taglio di carne magra di manzo cotto intero, a lungo, in una casseruola ben chiusa, con olio e condimenti vari] ≈ brasato, stufato.

Categorie
Vocabolario
stracòtto
stracotto stracòtto agg. e s. m. [part. pass. di stracuocere]. – 1. agg. Di vivanda, troppo cotta, passata di cottura: questi spaghetti sono s.; la carne è già cotta e stracotta. Con uso fig. e scherz., è innamorato s., come forma intens....
stracuòcere
stracuocere stracuòcere (pop. stracòcere) v. tr. [comp. di stra- e cuocere] (coniug. come cuocere). – Cuocere a lungo, tenendo la vivanda al fuoco più tempo dell’ordinario: il pesce va cotto bene, ma non stracotto. ◆ Part. pass. stracòtto,...