sugna (ant. songia /'sondʒa/) s. f. [lat. axungia "grasso da ruote"]. - (gastron.) [grasso di maiale usato come condimento: cucinare, friggere con la s.] ≈ [→ STRUTTO²].
sugna
(ant. sógna e sóngia) s. f. [lat. axŭngia, comp. dei temi di axis «asse» e ungĕre «ungere», propriam. l’unto adoperato per spalmare l’asse e le ruote del carro]. – 1. L’insieme delle parti grasse e molli del maiale, spec. di quelle...
chionzo
chiónzo agg. [dal germ. klunz «pesante»], tosc. – Tarchiato, tozzo e goffo: la signora Matilde, grassa, ch., viscida come una pentola di sugna (Fucini).
