sugo

sugo s. m. [lat. sūcus] (pl. -ghi). - 1. [liquido contenuto nella polpa di frutti o di altri elementi vegetali acquosi: s. d'arancia] ≈ [→ SUCCO (1)]. 2. (gastron.) a. [umido saporito che si ottiene in vivande, soprattutto di carne, cotte in olio o burro, con sale, aromi e altri ingredienti] ≈ intingolo. b. [condimento a base di pomodoro usato per condire pasta o riso] ≈ salsa. ‖ passata, pomodoro, (region.) pummarola, ragù. ▲ Locuz. prep.: al sugo ↔ in bianco. 3. (fig.) [idea fondamentale di un discorso e sim.: il s. del discorso] ≈ [→ SUCCO (2)]. ▲ Locuz. prep.: senza sugo [di scarso o nessun interesse] ≈ insignificante, insipido, insulso, scialbo, sciapito, sciapo. ↔ ghiotto, interessante, intrigante, stuzzicante, succoso, succulento, sugoso.