susci

susci

s. m. inv. Rielaborazione italiana del sushi giapponese, aromatizzato con spezie e olii mediterranei. ◆ [tit.] Il susci italiano / La cucina creativa di Moreno Cedroni; ogni piatto un’idea in un sito marchigiano frequentato da soli indigeni [testo] […] Oggi anche Moreno Cedroni fa scuola, con l’invenzione del susci all’italiana: già nello scriverlo così come si pronuncia (e come esorta l’Accademia della Crusca) dimostra la sua autonomia creativa. Del sushi scritto alla giapponese ha davvero poco, forse neanche il modo di presentarlo: tutto è nostrano, dal pesce ai condimenti della tradizione mediterranea (quindi niente specie misteriose né salse esotiche). (Foglio, 25 settembre 2001, p. III) • [tit.] Se il «susci» romanizzato sposa cortesia e buon bere (Corriere della sera, 21 gennaio 2006, p. 16, Cronache) • Il menù non è ampio e cambia spesso (buoni i paccheri ripieni di ceci, interessante il susci di terra) ma è molto curato e di buon livello. In cucina c’è David Tamburini, (Ciro De Cecco, Repubblica, 25 maggio 2008, Firenze, p. XIV).

Adattato dal giapp. sushi.