barbaforte barbafòrte s. m. o f. [comp. di barba1 «radice» e forte1] (non usato al plur.). – Erba perenne delle crocifere (Armoracia rusticana), detta anche cren; ha radice grossa e allungata, biancastra, [...] di sapore bruciante, foglie radicali lunghe fino a mezzo metro, fiori piccoli, bianchi. La radice si usa, al posto della senape, in medicina e, ancor più, grattugiata, come condimento piccante ... Leggi Tutto

cren crèn (raro crènno) s. m. [dal ted. Kren, di origine slava; cfr. slavo ant. chrĕnŭ]. – Pianta delle crocifere (Armoracia rusticana) sinon. di barbaforte, e in partic. la sua radice; anche il condimento [...] piccante che si ottiene grattugiando la radice, con l’aggiunta di aceto e pangrattato ... Leggi Tutto