bordeaux

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bordeaux ‹bordó› s. m. [dal nome della città francese di Bordeaux, nel dipartimento della Gironda]. – 1. Nome di rinomati vini bianchi e rossi prodotti in varie zone vitivinicole del dipartimento della [...] ); i rossi, più pregiati, acquistano con l’invecchiamento profumo delicatissimo e sapore vellutato. La maggior parte dei bordeaux sono caratterizzati dal nome dello Château in cui sono prodotti e imbottigliati. 2. Sfumatura di colore rosso tendente ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

bordigalése

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bordigalese bordigalése agg. e s. m. e f. [dal lat. Burdigalensis, der. di Burdigăla, nome lat. di Bordeaux]. – Di Bordeaux (città francese nel dipartimento della Gironda); abitante o nativo di Bordeaux; [...] è forma letter. per il più com. bordolese ... Leggi Tutto

bordolése

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bordolese bordolése agg. e s. m. e f. [dal fr. bordelais «di Bordeaux»]. – 1. Della città francese di Bordeaux; abitante o nativo di Bordeaux. 2. agg. a. Bottiglia b., tipo di bottiglia usata per conservare [...] vini rossi da pasto superiori; ha forma cilindrica, capacità variabile tra 0,70 e 0,75 litri, colore verde-oliva scuro o rosso scuro. b. Tazza b., tazza (in genere d’argento), con numerose concavità e ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

guasco

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guasco agg. e s. m. [dal lat. Vasco (-ŏnis); v. guascone e cfr. basco] (pl. m. -chi), ant. – Guascone: pria che ’l Guasco l’alto Arrigo inganni (Dante, con riferimento a Clemente V, che prima dell’elezione [...] a pontefice era stato arcivescovo di Bordeaux in Guascogna). ... Leggi Tutto

burdigaliano

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burdigaliano agg. e s. m. [der. di Burdigăla, nome lat. della città di Bordeaux]. – In geologia, termine usato come sinon. di langhiano, con riferimento al territorio della Francia. ... Leggi Tutto

cabernet

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cabernet ‹kabernè› s. m., fr. – 1. Nome di vitigni francesi originarî della Gironda (vini di Bordeaux), diffusi in molti paesi, in Italia spec. nelle Tre Venezie: hanno grappoli medî con acini piuttosto [...] piccoli, neri, di sapore erbaceo caratteristico. 2. Vino rosso prodotto con uve dei vitigni cabernet: i c. del Veneto, del Friuli, di Gorizia, del Trentino e Alto Adige ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

pluristellato

Neologismi (2008)

pluristellato p. pass. e agg. Segnalato con più stelle in una guida gastronomica. ◆ In occasione del Vinexpo di Bordeaux, la maggiore fiera internazionale del vino che si tiene con cadenza biennale, [...] in questi giorni s’è messo in evidenza da più parti come la critica e la buona ristorazione d’Oltralpe abbiano superato i loro pregiudizi sul vino italiano di qualità. Questi segnali sono pur veri: io ... Leggi Tutto

dogue

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dogue 〈dòġ〉 s. m., fr. [dall’ingl. dog «cane»]. – Nome di alcune razze di cani caratterizzate dal muso quadrato e tronco, come quello del mastino, o anche più corto, come quello del bulldog. Dogue di [...] Bordeaux, grosso cane da guardia, robusto e massiccio, con testa grossa solcata di rughe, muso corto e grosso, orecchie piccole e pendenti, pelo fine, sericeo, color mogano, fulvo, unito o a macchie; è una razza attualmente poco diffusa. ... Leggi Tutto

sémillon

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semillon sémillon 〈semii̯õ′〉 s. m., fr. [voce della Francia merid., dim. del fr. ant. seme «seme»]. – Vitigno da vino bianco, molto coltivato nella Gironda, e diffusosi di là in varî altri paesi e anche [...] in Italia: dà grappoli conico-cilindrici, serrati, con acini medî o grandi, rotondi, verdastri o dorati, di sapore gradevole, di media maturazione; il vino che se ne ricava entra, in unione col sauvignon, nella produzione dei famosi vini di Bordeaux. ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

bordò

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bordo bordò agg. e s. m. – Adattamento ital. del fr. bordeaux, per indicare un colore rosso tendente al bruno. Meno com. per indicare il vino (per il quale si preferisce, oggi, mantenere la grafia francese): [...] bevendo a piccoli sorsi il bordò prescritto dal medico (Verga) ... Leggi Tutto