mìglio²

Vocabolario on line

miglio2 mìglio2 s. m. [lat. mĭlium]. – 1. Nome di alcune graminacee. In partic.: a. Pianta annua (Panicum miliaceum) appartenente al gruppo dei cereali, coltivata fin dai tempi remoti in tutti i paesi [...] , alta anche più di 2 m, con numerosi steli terminanti con una lunga pannocchia a forma di spiga cilindrica compatta; le sue cariossidi, dure, un po’ più grandi di quelle del miglio, di colore dal giallo al violaceo, vengono ridotte a una sorta di ... Leggi Tutto

sgranatrice

Vocabolario on line

sgranatrice s. f. [der. di sgranare1]. – 1. Macchina agricola, azionata da un motore a combustione interna o elettrico, impiegata per liberare le cariossidi di granturco dai tutoli: consta di un tamburo [...] di scanalature, e di una griglia (controbattitore) concava, posta a distanza regolabile, che effettuano il distacco delle cariossidi per sfregamento; la separazione dei chicchi spogliati dai tutoli è ottenuta mediante un crivello oscillante e un ... Leggi Tutto

trebbiatrice

Vocabolario on line

trebbiatrice s. f. [der. di trebbiare]. – Macchina agricola che serve per staccare le cariossidi del grano (e di altri cereali consimili: segale, avena, ecc.) dalle spighe, separandole dalla paglia e [...] , munito alla periferia di denti e risalti, rotante a elevata velocità dentro un settore cilindrico cavo (controbattitore) distanziato di pochi millimetri e munito anch’esso di asperità e denti che permettono la separazione delle cariossidi. ... Leggi Tutto

riso³

Vocabolario on line

riso3 riso3 s. m. [lat. tardo oryza, gr. ὄρυζα, voce di origine orientale]. – 1. a. Pianta annua della famiglia poacee (Oryza sativa), originaria dell’Asia sud-orientale, coltivata fin da tempi antichi [...] meglio resiste alla cottura ed è meno suscettibile di irrancidimento (r. precotto). b. Nel linguaggio com., l’insieme delle cariossidi che, dopo i varî trattamenti a cui sono state sottoposte, si presentano come piccoli grani bianchi ricchi di albume ... Leggi Tutto

farina

Vocabolario on line

farina s. f. [lat. farīna, der. di far «farro»]. – 1. Prodotto della macinazione di frutti (cariossidi) di cereali quali frumento, segale, orzo, mais, nonché di altri frutti quali grano saraceno, castagne, [...] o di semi secchi come piselli, fave, soia, ecc.: f. integrali, prodotte dalla macinazione delle cariossidi dei cereali con tutti i loro strati; f. abburattate, quelle dalle quali è stato escluso, in proporzioni più o meno elevate (grado o tasso di ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

bianco²

Vocabolario on line

bianco2 bianco2 s. m. [uso sostantivato dell’agg.] (pl. -chi). – 1. a. Il colore bianco: un color bruno Che non è nero ancora e ’l bianco more (Dante); stampando loro in viso de’ bacioni, che ci lasciavano [...] centri ceramici europei. 4. In botanica: a. Appellativo generico di frumenti a spiga non colorata, di solito aristati, con cariossidi incolori (es., b. di Calabria). b. Malattia delle piante, detta anche mal bianco (v. la voce). 5. In numismatica ... Leggi Tutto

bianconatura

Vocabolario on line

bianconatura s. f. [der. di bianco1; v. bianconato]. – Alterazione dell’endosperma delle cariossidi dei grani duri, dovuta per lo più ad avversità climatiche; è detta anche cintatura. ... Leggi Tutto

gelèchidi

Vocabolario on line

gelechidi gelèchidi s. m. pl. [lat. scient. Gelechiidae, dal nome del genere Gelechia, der. del gr. γηλεχής «che ha per letto la terra»]. – In zoologia, grande famiglia di insetti lepidotteri, che comprende [...] cui larve sono spesso molto dannose: la tignola del grano (Sitotroga cerealella), quasi cosmopolita, vive nelle cariossidi dei cereali, specialmente in magazzini, consumando la sostanza amilacea; Phthorimaea operculella costituisce una grave minaccia ... Leggi Tutto

puntatura¹

Vocabolario on line

puntatura1 puntatura1 s. f. [der. di punto2]. – In patologia vegetale, malattia caratterizzata dalla formazione di macchie bruno-scure, di grandezza assai variabile, causata dal fungo ifomicete Helmin-thosporium [...] sativum che si sviluppa su graminacee coltivate e spontanee; benché le piante ammalate completino il loro ciclo fenologico, le colture sono danneggiate perché si ha una scarsa produzione di cariossidi, che sono anche denutrite. ... Leggi Tutto

tocoferòlo

Vocabolario on line

tocoferolo tocoferòlo s. m. [comp. di toco- e -fero, col suff. -olo2]. – Ognuna delle sostanze organiche, chimicamente molto simili tra loro, più o meno attive biologicamente, costituenti il gruppo delle [...] , che vengono però rapidamente distrutte dai raggi ultravioletti e dall’ossigeno atmosferico, abbondanti negli olî (non ossidati) delle cariossidi dei cereali, reperibili negli ortaggi verdi e in alcuni tessuti animali (tuorlo, surreni, gonadi, ecc ... Leggi Tutto