noodle spec. al pl. (molto spesso nella forma ingl. noodles, pl.) Pasta alimentare da farina di grano tenero (o altre farine), ridotta in forma di lunghe tagliatelle o vermicelli, tipica della cucina orientale [...] nomi pseudo-buffi, come love, sexy, wild...). (Corriere della sera, 5 febbraio 2020, vivimilano, p. 24) • [tit.] A proposito di umami | Cosa c’è in una ciotola di noodle. [testo] All’inizio della sua promettente carriera infatti Gabriel Carvin, il ... Leggi Tutto

sapore 1. MAPPA Il SAPORE è ciascuna delle sensazioni specifiche del gusto, provocata dal contatto delle sostanze alimentari con i recettori nervosi che si trovano sulla lingua; si distinguono cinque [...] sapori fondamentali: il dolce, l’amaro, l’acido, il salato e l’umami, il gusto tipico delle cose saporite come formaggi e carni (avere molto, poco, nessun s.; essere senza s.; un s. gradevole, un cattivo s.; una bevanda di s. dolciastro; sostanza di ... Leggi Tutto