bâtonnage (batonnage) s. m. Pratica enologica consistente, una volta terminata la fermentazione alcolica, nel rimescolare il vino dentro la botte tramite un’asticella, determinando il sollevamento delle [...] che influisce sul colore inteso e giallo. (Repubblica.it, 5 dicembre 2019, Dossier Sapori) • Tra i vini prodotti il Valtènesi Chiaretto Antitesi '21 spicca per la sua freschezza e le marcate sfumature agrumate, un vino di grande nitidezza, armonia e ... Leggi Tutto