tegamino

tegamino

s. m. [dim. di tegame]. – Piccolo e basso tegame, usato soprattutto per cuocervi le uova col burro o con l’olio: due uova al (meno com. nel) tegamino. Nel linguaggio di trattoria, indica anche una porzione di determinate vivande, che viene cucinata e portata in tavola nel piccolo tegame di cottura: un t. di fegatini e cipolle, di uova e carciofi, di cervello e animelle.