trifolao

trifolao

(trifolau) s. m. Cercatore e raccoglitore di tartufi. ♦ Alcuni cercatori hanno spedito ieri diversi begli esemplari del ghiotto fungo sotterraneo a personalità molto in vista: ad Eisenhower ed Adenauer con l'augurio che si rimettano presto in salute, alla Sofia Loren e alla Lollobrlgida ed anche a Fausto Coppi. È il desiderio di pubblicità che spinge i «trifolau» a questi gesti, ma anche un sentimento di orgoglio: poter domani far vedere una lettera, magari autografa, di qualche «grande». (Stampa Sera, 17 ottobre 1955, p. 7) • [tit.] Raffica di controlli e multe contro i trifolai 'fuorilegge'. (Nazione.it, 14 dicembre 2010, Pontedera) • Da non perdere le emozionanti escursioni accompagnati dal «trifolao», il ricercatore di tartufi, e dal suo cane lungo piste ombrose che risalgono le vigne dorate. E il 10 novembre torna l'appuntamento più atteso: l'Asta Mondiale del Tartufo. (Stefano Passaquindici, Giornale.it, 23 ottobre 2013, News) • Quasi mezzo chilo di profumo, bontà e delizia di sua maestà il "Tuber Magnatum Pico" o volgarmente "rapone". Il tubero perfetto è stato trovato lunedì da un cavatore locale nelle campagne di Urbino grazie al fiuto dei suoi cani. Esattamente 485 grammi di peso per un giorno di grande festa tra il "trifolau", i suoi cani e la famiglia anche perché pezzature di sì fatte consistenze vengono pagate al di fuori dei prezzi di mercato. (Corriere Adriatico.it, 29 ottobre 2014, Pesaro) • A Grazzano Visconti (Piacenza) domani e domenica ci sono bancarelle che espongono e vendono tartufi neri di Norcia, del Pavese, piacentini e del lago di Garda, oltre che a prodotti come gorgonzola, olio e pasta fresca al tartufo. L’iniziativa si chiama “Re tartufo e le eccellenze regionali”. Il mercato apre dalle 9 alle 20; da mezzogiorno alle 15,30 e dalle 17 alle 19,30 sono disponibili i punti ristoro, anche con possibilità d’asporto; alle 16 iniziano le simulazioni della ricerca del tartufo fatte dai cani del “trifolau”. (g. cur., Provincia Pavese.it, 6 gennaio 2017, Tempo libero) • Se fino a pochi anni fa la figura classica del «trifolao» era quella di un anziano e un po’ burbero cercatore con la camicia a scacchi e il suo fedele cane, oggi è sempre più facile scovare per i boschi giovani esperti e professionisti che si occupano non solo di deliziare il palato dei gourmet, ma anche di analizzare il suolo, tutelare e valorizzare piante e terreni. (Roberto Fiori, Stampa.it, 16 dicembre 2019, Speciale).

Voce di origine piemontese. Attestato dal 1892, secondo Zingarelli 2020.