vellétri

velletri

vellétri s. m. [da (vino di) Velletri]. – Nome con cui viene comunem. chiamato il vino prodotto nel comune di Velletri, in provincia di Roma, sul versante sud dei Colli Albani, e nei vicini comuni di Lariano e Cisterna: la varietà bianca, prodotta nei tre tipi dolce, amabile e secco, è ottenuta in prevalenza da uve dei vitigni malvasia e trebbiano toscano, ha colore giallo paglierino, odore vinoso, sapore armonico e vellutato, gradazione alcolica di 11°-11,5°; la varietà rossa, ottenuta da uve di vitigni cesanese, montepulciano e sangiovese, e piccole percentuali di altri, ha colore rubino più o meno intenso, sapore fruttato, secco o amabile, gradazione sui 12°.