Barbieri, Bruno

Cuoco italiano (n. Medicina, Bologna, 1962). Dopo il diploma all’istituto alberghiero di Bologna, ha lavorato su navi da crociera e ha così potuto conoscere le cucine di diversi paesi. Ha poi lavorato come chef di partita in piccoli locali dell’Emilia-Romagna e frequentato alcuni corsi di aggiornamento e di perfezionamento in Italia e all'estero. Ha approdato alla Locanda Solarola di Castel Guelfo, a Il Trigabolo di Argenta, nel ferrarese, e a La Grotta di Brisighella, nel ravennate, e ha aperto il ristorante all'Arquade di San Pietro in Cariano. Nel 2016 ha aperto a Bologna un nuovo bistrot Fourghetti. Chef con sette stelle Michelin, dal 2011 è uno dei giudici del programma Masterchef Italia. Tra le sue pubblicazioni: Via Emilia, via da casa (2014); Cerco sapori in piazza Grande (2015); Domani sarà più buono. Da ogni piatto possono nascere nuove ricette (2019); Cucina con me! (2022).