MUFFA

di Giovanni Battista TRAVERSO - Enciclopedia Italiana (1934)

MUFFA

Giovanni Battista TRAVERSO

. S'indica con questo nome una produzione fungina dovuta allo sviluppo di un micelio relativamente abbondante e non molto compatto alla superficie di organi vegetali o animali, delle più diverse sostanze organiche, del terreno, ecc., sia esso saprofita, come è il caso più comune, sia anche parassita. Le muffe sono dovute a funghi appartenenti a gruppi sistematici molto diversi, e tra esse si possono ricordare le comuni "muffe bianche", date per lo più da Ficomiceti, e le non meno comuni "muffe verdi" date da Aspergillacee, alcune delle quali vengono utilizzate per particolari usi, come le muffe verdi di taluni formaggi (gorgonzola, roquefort) e le arseniomuffe che possono servire a rivelare la presenza di composti arsenicali. Le muffe sí sviluppano sulle sostanze più diverse in seguito all'azione dell'umidita e possono arrecare danni non indifferenti.

Vedi anche
saprofito Organismo eterotrofo che si nutre a spese di organismi morti, o in generale di sostanze organiche in decomposizione. I saprofito, in quanto decompositori, sono importanti elementi delle catene alimentari. ● La distinzione tra saprofito e parassita (➔), organismo che si nutre di sostanze assorbite direttamente ... formaggio Prodotto alimentare ottenuto dalla coagulazione del latte o della crema. 1. Fabbricazione I formaggio sono prodotti con latte di vacca, di capra, di pecora, di bufala, o anche misto e vengono smerciati in forme varie (cilindrica, quadrata, sferoidale, ovale, a orcio) di massa variabile, a seconda delle ... irrancidimento Processo di alterazione subito dagli oli e dai grassi che acquistano odore e sapore sgradevoli. Può avvenire sotto l’azione della luce e dell’ossigeno dell’aria o per effetto di batteri e muffe. Nel primo caso (irrancidimento ossidativo o autossidazione) gli oli o i grassi insaturi, per presenza di un ... Sir Alexander Fleming Fleming ‹flèmiṅ›, Sir Alexander. - Batteriologo inglese (Lochfield, Scozia, 1881 - Londra 1955); prof. di batteriologia nell'univ. di Londra e direttore dell'Inoculation Department del St. Mary's Hospital; accademico pontificio (1946) e socio straniero dei Lincei (1947). Dedicatosi allo studio degli ...
Altri risultati per MUFFA
  • muffa
    Dizionario di Medicina (2010)
    Fungo che forma un micelio (intreccio di filamenti che costituiscono il corpo del fungo) abbondante e non molto compatto alla superficie di organi vegetali o animali e delle più svariate sostanze organiche in decomposizione, su cui vive da saprofita, o, più di rado, da parassita. Alcune m. (Penicillium ...
  • muffa
    Enciclopedia on line
    Nome comune attribuito a varie specie di funghi, filogeneticamente molto diversi, che formano un micelio, abbondante e non molto compatto, sulla superficie di organi vegetali o animali e delle più svariate sostanze organiche in decomposizione, su cui vivono da saprofiti, o, più di rado, da parassiti; ...
Vocabolario
muffa
muffa s. f. [dal germ. muff]. – 1. a. Nome generico dato al micelio che certi funghi formano sulla superficie di organi vegetali o animali e delle più svariate sostanze organiche in decomposizione, su cui vivono da saprofiti o da parassiti,...
muffa intelligente
muffa intelligente loc. s.le f. Tipo di microrganismo fungino che risponde a sollecitazioni ambientali con comportamenti fisici utili a procacciare il nutrimento. ◆ Da una muffa intelligente, arrivano nuove strade per Internet: la Physarum...