scorbuto Malattia ascrivibile al gruppo delle avitaminosi, caratterizzata da manifestazioni emorragico-ulcerose gengivali, cachessia, emorragie della cute, delle mucose e degli organi interni. È causata [...] -ascorbico, che esplica azione protettiva e trofica sugli endoteli dei capillari. Oltre che per insufficiente apporto alimentare lo s. può manifestarsi per insufficiente assorbimento intestinale di vitamina C (vomito, diarrea, enteropatie croniche) o ...
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Unicomm
Azienda attiva nella distribuzione alimentare, operante su base prevalentemente locale, con sede in provincia di Vicenza. Ha una presenza significativa in Veneto, Friuli Venezia Giulia, Umbria [...] e Marche, mentre è in fase di espansione in Emilia Romagna, Toscana e Lazio. La U., che aderisce al gruppo commerciale d’acquisto Selex e all’insegna Famila, nel 2010 ha realizzato ricavi per 1,7 miliardi ...
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polveronismo
s. m. Tendenza ad alimentare, con abilità e in modo ingannevole, una confusione all’interno della quale diventa impossibile distinguere le responsabilità.
• [tit.] Rutelli scrive: «Io, [Angelo] [...] Balducci e il Giubileo» / L’ex ministro. «Non sono mai intervenuto per far vincere a chicchessia qualche gara d’appalto. Sono contro il polveronismo della stampa» [testo] [...] domina il polveronismo: ...
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Sostanza che, introdotta nell’organismo animale, sopperisce al suo dispendio energetico, fornisce i materiali di reintegrazione, quelli necessari per l’eventuale accrescimento e quegli elementi (vitamine, [...] un aumento del 30%) e assai più basso per i glicidi (6%) e per i lipidi (4%). In una normale razione alimentare l’incremento medio del metabolismo basale è circa del 10%.
La qualità nutrizionale
La qualità nutrizionale di un a. dipende da diversi ...
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Gruppo industriale americano operante nel settore alimentare e del tabacco. Nel gennaio 2003 la Philip Morris, leader mondiale nella produzione e commercializzazione di sigarette, ha cambiato la propria [...] a perdere sempre più frequentemente le cause loro intentate dai fumatori. La Philip Morris si rivolse quindi all’acquisizione di importanti aziende del settore alimentare come la General Foods (1985), la Kraft Inc. (1988) e la Jacobs Suchard (1990). ...
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Leguminose
Laura Costanzo
Una grande fonte alimentare di proteine nota sin dall’antichità
L’ordine delle Leguminose comprende piante erbacee o arbustive conosciute dai tempi più antichi per il loro [...] alla morte di questa finiscono nel terreno rendendolo più fertile.
L’importanza alimentare
Fave, lenticchie, ceci, piselli e fagioli appartengono al grande gruppo alimentare dei legumi, noti fin dall’antichità per le loro proprietà nutrienti. Di ...
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anoressia/bulimia
Disturbi psicogeni del comportamento alimentare che normalmente colpiscono individui di sesso femminile. L’a. nervosa è una sindrome caratterizzata dal rifiuto ostinato del cibo e da [...] ricorso, dopo le abbuffate, alle condotte di eliminazione per controllare il peso corporeo. Nel trattamento dei disturbi psicogeni del comportamento alimentare si utilizzano sia la psicoterapia sia la terapia con farmaci (di solito, antidepressivi). ...
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carenza
La mancanza o l’insufficienza alimentare di uno o più principi nutritivi: proteine, glicidi, lipidi, sali, acqua, vitamine. Malattia da c.: è ogni condizione morbosa prodotta da difetto quantitativo [...] o qualitativo dell’alimentazione (➔ malnutrizione). In senso più spec., mancanza congenita o acquisita di enzimi o sostanze fisiologiche; tale c. può causare malattie o rimanere a lungo misconosciuta: le manifestazioni cliniche dipendono dall’ ...
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Società italiana operante nel settore dei prodotti dolciari e alimentari in genere. Fondata nel 1827 da Giovanni Battista B. (1769-1841) a Sansepolcro (la sede fu trasferita a Perugia nel 1923), fu successivamente [...] di Giovanni; nel 1985 l’IBP, gravata da un pesante indebitamento, passò sotto il controllo di C. De Benedetti, che mirava a costituire un gruppo alimentare italiano. Il fallimento del progetto portò nel 1988 alla vendita della B. alla Nestlè (➔). ...
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Cucina
Anna Martellotti
Se la nuova civiltà alimentare dell'Europa tardomedievale, fiorita con la ripresa economica e commerciale dopo la crisi dell'anno Mille, nacque dalla sintesi delle due componenti [...] Accademia Nazionale dei Lincei (1969), Roma 1971, pp. 479-500.
M. Montanari, La fame e l'abbondanza. Storia dell'alimentazione in Europa, Roma-Bari 1993.
Id., Convivi e banchetti, in Strumenti, tempi e luoghi di comunicazione nel Mezzogiorno normanno ...
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alimentare1
alimentare1 agg. [der. di alimento]. – Che concerne gli alimenti, che è adatto all’alimentazione: piante a., che con qualche loro parte forniscono all’uomo sostanze commestibili (cereali, piante ortensi, piante da frutta, e in...
alimentare2
alimentare2 v. tr. [der. di alimento] (io aliménto, ecc.). – 1. Provvedere degli alimenti necessarî, nutrire: a. la famiglia, a. i figli; a. il bambino con (o di) latte artificiale; rifornire di viveri: a. la città; nel rifl.,...