(v. alcool, II, p. 256; App. I, p. 82)
L'e. (o alcool etilico) si può ottenere per sintesi o per fermentazione di liquidi zuccherini. Nel primo caso i sistemi più importanti sono quelli dell'idratazione [...] prevalentemente quelli avariati (durante i lunghi trasporti via mare, o i prolungati stoccaggi) e conseguentemente inadatti all'alimentazioneumana e alla preparazione di mangimi, o anche i surplus di produzione.
Il mais è la materia prima preferita ...
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SORGENTE (fr. source; sp. fuente; ted. Quelle; ingl. spring)
Michele Taricco
Si dice sorgente o polla una vena d'acqua sotterranea nel punto in cui essa viene a giorno per defluire, a seconda della portata, [...] alla temperatura annuale del luogo; quando rispondono a determinati requisiti igienici sono largamente impiegate per l'alimentazioneumana e convogliate ai centri abitati mediante acquedotti (v. acquedotto).
Per rendersi conto del fenomeno idrologico ...
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(App. III, i, p. 546)
Encefalopatie spongiformi trasmissibili
Le e. spongiformi trasmissibili (EST) o malattie da prioni (v. anche prione e prusiner, Stanley B., App.V) sono un gruppo di malattie degenerative [...] rappresentare un rischio concreto per la salute vista l'importanza del consumo di prodotti di origine bovina nell'alimentazioneumana.
Encefalopatie spongiformi trasmissibili dell'uomo
La malattia di Creutzfeldt-Jakob e le sue varianti
La malattia di ...
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ORZO (dal lat. hordeum; fr. orge; sp. cebada; ted. Gerste; ingl. barley)
Francesco Todaro
L'orzo, al pari del grano, è un cereale coltivato da tempi preistorici; da esso principalmente hanno tratto farina [...] a clima più aspro, e presso alcune popolazioni meridionali di più arretrata civiltà, l'orzo entra ancora largamente nell'alimentazioneumana.
Zona agraria. - La zona agraria, o zona di coltura proficua, dell'orzo ha un'ampiezza superiore a quella di ...
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. La caseina (caseinogen degli autori inglesi e americani) è una sostanza proteica fosforata che si trova esclusivamente nel latte dei Mammiferi in quantità variante dal 0,7 nel latte di asina a oltre [...] l'8% nel latte di coniglia e di renna. La sua concentrazione percentuale media nei latti che più frequentemente vengono adoperati per l'alimentazioneumana è la seguente: asina 0,7: donna 1; vacca e capra 3; bufala 3,5; pecora 4. Nel latte la caseina ...
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Con la stipulazione del trattato di pace (1955) e la conseguente cessazione della occupazione militare dell'A. da parte della Francia, della Gran Bretagna, degli Stati Uniti e della Unione Sovietica, è [...] % della superficie del Paese e sono per metà dedicati alla produzione dei cereali, ma questi non bastano né per l'alimentazioneumana né per quella del bestiame. Il numero dei capi di bestiame è praticamente quello dell'anteguerra, ma è aumentata la ...
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PIANTA (fr. plante; sp. planta; ted. Pflanze; ingl. plant)
Carlo AVETETTA
Fabrizio CORTESI
La pianta, come l'animale, è un corpo organizzato, cioè dotato di tutte quelle proprietà che caratterizzano [...] 1933.
Piante alimentari. - Con questo nome s'indicano tutti quei vegetali che, direttamente o indirettamente, vengono utilizzati per l'alimentazioneumana. Di alcuni di essi vengono usati i frutti o i semi; di altri i bulbi, i tuberi, i rizomi; di ...
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La cattura e l'allevamento del pesce destinato all'alimentazioneumana sono una delle attività più antiche poste in essere dagli uomini per la propria sopravvivenza. Mentre per altri alimenti di origine [...] distanti da quella umana e con equilibri biologici delicatissimi. Inoltre l'abbondanza di risorse ittiche, disponibili nei mari che coprono gran parte della superficie terrestre, ha reso meno urgenti i problemi di alimentazione. Negli ultimi decenni ...
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. L'approvvigionamento, che è sempre un problema capitale per la politica economica delle nazioni (v. alimentazione), assume anche maggiore importanza in guerra per l'imponente mole dei combattenti e per [...] pei quali l'Italia era ed è maggiormente legata al commercio internazionale, e cioè materie prime indispensabili all'alimentazioneumana e all'attività delle industrie, quali cereali, carne, lana, cotone, carbone, pelli, ecc. La guerra aumentò l ...
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L'aggettivo 'convenzionale' ha, tra le varie accezioni, quella derivante dall'inglese conventional, riferita a ciò che presenta le forme usuali, ordinarie, come sinonimo di tradizionale, in contrapposizione [...] con il nome di tecuitlatl e la impiegano come complemento del mais. Attualmente, per quanto concerne l'alimentazioneumana, la richiesta sul mercato di Spirulina è limitata ai cosiddetti health foods: sostanze alimentari, quali crusca, lievito ...
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alimento-base
alimento base loc. s.le m. Alimento che costituisce la base di un costume alimentare, di un menu particolare o della preparazione di una pietanza. ◆ alla tesi allarmistica anti-allattamento fa da contraltare la reazione tranquillizzante...
orzo
òrżo s. m. [lat. hŏrdeum]. – 1. Genere di piante graminacee, annue, simili al frumento, con culmo basso, foglie ruvide e corte, e spiga con rachide appiattita, per lo più aristata; più comunem., nome delle varietà e specie che vi appartengono,...