VINO
Giovanni DALMASSO
Agostino PALMERINI
(dal lat. vinum; gr. οῖνος; fr. vin; sp. vino; ted. Wein; ingl. wine).
Sommario. - Definizione. Dati statistici (p. 388); Mezzi per l'esercizio dell'industria [...] numero di cmc. adoperati per la neutralizzazione.
Acidità fissa. - S'ottiene detraendo dall'acidità totale quella volatile espressa in acido tartarico (per trasformare l'acidità acetica in acidità tartarica s'usa il coefficiente 1,25).
Determinazione ...
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ZUCCHERO (XXXV, p. 1033; App. II, 11, p. 1142)
Dario TEATINI
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Industria. - Anche l'industria zuccheriera, pur dovendo considerare le particolari caratteristiche di industria stagionale con brevissimo [...] di struttura o poveri di calcare.
Le schiume contengono generalmente 70 - 80% di carbonato di calcio; 0,5 - 1% di azoto e 1 - 1,2% di anidride fosforica (determinatidi sugo, a circolazione rapida, a temperatura elevata e ad alto coefficientedi ...
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In questi ultimi anni la scienza dell'alimentazione ha assunto un carattere essenzialmente dinamico e funzionale. Due sono i fatti più importanti acquisiti: 1) gli alimenti possono agire sull'ambiente [...] la composizione chimica dell'organismo e la determinazione qualitativa e quantitativa di tutte quelle sostanze che l'organismo stesso necessario quindi introdurre nei dati statistici un coefficientedi sicurezza per rendere i dati stessi applicabili ...
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coefficiente
coefficiènte s. m. [comp. di co-1 e efficiente]. – 1. Causa che opera insieme con altre: in un tempo come il nostro in cui la pratica è il c. maggiore d’ogni successo (Palazzeschi). 2. a. In algebra, c. di un monomio, o di un...