Macromolecole costituite da una, o più, lunghe catene polipeptidiche (dette anche protidi). Le p. costituiscono la classe di molecole organiche più abbondanti in tutti gli organismi viventi; si trovano [...] semplici, è l’emoglobina, costituita da 4 subunità, uguali 2 a 2, legate tra loro da legami idrogeno e da interazioniidrofobiche. Sebbene sia un tetramero, le 4 subunità sono così strettamente legate tra loro da far definire l’emoglobina come una ...
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Parte proteica delle lipoproteine, legata alla parte non polare dei lipidi delle lipoproteine stesse da interazioniidrofobiche. Il complesso lipoproteico permette il trasporto dei lipidi in mezzi acquosi [...] (per es., il plasma). Le a. plasmatiche si distinguono in: a. A (apo A-I e apo A-II delle α-lipoproteine); a. B (apo B delle pre-β-lipoproteine); a. C (apo C-I, apo C-II, apo C-III); a. D (apo D) ...
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In biochimica, l’unità fondamentale delle α-cheratine, costituita da 4 filamenti proteici a α elica destrorsa, avvolti a due a due. A loro volta le 2 coppie di filamenti sono avvolte l’una all’altra a [...] formare una superelica sinistrorsa stabilizzata da interazioniidrofobicheinter-filamento. ...
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Genetica
Raffaella Elli
(XVI, p. 509; App. II, i, p. 1022; III, i, p. 716; IV, ii, p. 7; V, ii, p. 372)
Le tecniche veloci e sensibili sviluppatesi a partire dalla metà degli anni Settanta, che complessivamente [...] (HLH: Helic-Loop-Helic; fig. 3). Nel motivo a cerniera di leucine (fig. 2A) due proteine vengono tenute insieme dalle interazioniidrofobiche che si formano tra due α-eliche costituite da catene di leucine. Le due α-eliche si separano per formare una ...
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RIPRODUZIONE (XXXI, p. 398)
Massimo Libonati
Aspetti molecolari della riproduzione.- Carattere distintivo degli organismi viventi è la capacità di riprodursi perpetuando le proprie caratteristiche nelle [...] diversi (temperatura, estremi di pH, ecc.), che determinino rottura dei legami idrogeno e indebolimento delle interazioniidrofobiche, responsabili dell'appaiamento delle due catene complementari e della stabilità della struttura del DNA. La suddetta ...
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BIOTECNOLOGIE
Alberto Albertini
Walter Marconi
Biotecnologie di Alberto Albertini
sommario: 1. Introduzione generale. 2. Processi biotecnologici fondamentali: a) colture microbiche; b) attività enzimatiche; [...] . L'adsorbimento può essere attribuito a un meccanismo di scambio ionico e quindi a interazioni elettrostatiche, oppure a legami fisico-chimici dovuti a interazioniidrofobiche, forze di van der Waals, legami a idrogeno, ecc. L'immobilizzazione per ...
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Catalisi
Herbert Gutfreund
Alessandro Cimino
Jack Halpern
Catalisi enzimatica, di Herbert Gutfreund
Catalisi eterogenea, di Alessandro Cimino
Catalisi omogenea, di Jack Halpern
Catalisi enzimatica
di [...] unità polipeptidiche sono tra loro legate da forze non covalenti (ponti salini, legami a idrogeno ed interazioniidrofobiche) e possono essere dissociate reversibilmente in unità individuali mediante vari reagenti. La forma di enzima polimerico che ...
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La grande scienza. Il folding delle proteine all'interno della cellula
Peter J.T. Dekker
Wolfgang Voos
Nikolaus Pfanner
Joachim Rassow
Il folding delle proteine all'interno della cellula
Le proteine, [...] locali molto instabili. Per esempio, la denaturazione ottenuta mediante agenti caotropici (sostanze che, diminuendo le interazioniidrofobiche interne e, contemporaneamente, riducendo il numero di cluster di acqua che le circondano, destabilizzano l ...
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Riconoscimento dell'antigene da parte dei recettori del sistema immunitario
Roy A. Mariuzza
(Center for Advanced Research in Biotechnology, Biotechnology Institute, University of Maryland Rockville, [...] di legami idrogeno con l'antigene attraverso i loro gruppi atomici polari. Quindi, i legami idrogeno e le interazioniidrofobiche di van der Waals descrivono la natura chimica dei contatti tra antigene e anticorpo. La formazione del complesso copre ...
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