mozzarella

Enciclopedia on line

Formaggio molle a pasta filata in pezzi di varia forma e massa, tipico della Campania, prodotto, un tempo, esclusivamente con latte di bufala; oggi si produce industrialmente in varie regioni italiane sia miscelando il latte di bufala con latte di vacca, sia esclusivamente con latte di vacca. M. di bufala campana Prodotto alimentare cui è stato conferito il riconoscimento del marchio DOP; la zona di ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTI

TAGS: PROVINCIA DI BOLZANO – FROSINONE – FORMAGGIO – DOBBIACO – CAMPANIA

Mozzarella di Bufala Campana DOP

Dizionario dei prodotti DOP e IGP (2018)

Mozzarella di Bufala Campana DOP Denominazione di origine protetta del formaggio fresco a pasta filata prodotto nelle province di Caserta, Salerno, Napoli e Benevento, nella regione Campania; in alcuni [...] microbica autoctona del siero innesto naturale (cizza) della lavorazione del giorno precedente. Per approfondire Scheda prodotto: Mozzarella di Bufala Campana DOP (fonte: www.qualigeo.eu) A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione ... Leggi Tutto

TAGS: DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA – FROSINONE – FORMAGGIO – CAMPANIA – VENAFRO

Mozzarella di Gioa del Colle DOP

Dizionario dei prodotti tipici italiani (2021)

Mozzarella di Gioa del Colle DOP Denominazione di origine protetta del formaggio fresco a pasta filata, prodotto nelle province di Bari e Taranto, nella regione Puglia e parte del territorio di Matera, [...] almeno 150 giorni l'anno. Reg. (UE) 2020/2018 del 09/12/2020 – GUUE L 415 del 10/12/2020 Per approfondire Scheda prodotto: Mozzarella di Gioa del Colle DOP (fonte: www.qualigeo.eu) A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione Qualivita. ... Leggi Tutto

TAGS: DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA – BASILICATA – FORMAGGIO – VITAMINE – PUGLIA

De Angelis, Edoardo

Enciclopedia on line

De Angelis, Edoardo. – Regista, sceneggiatore e produttore cinematografico (n. Napoli 1978). Dopo le prime esperienze di regia nel cortometraggio e nel documentario (Okappa e Kappao, 2000; Lo scambio, [...] in ascolto, 2007; Mistero e passione di Gino Pacino, 2008; Fisico da spiaggia, 2009) ha esordito nel lungometraggio con Mozzarella stories (2011), cui hanno fatto seguito la direzione e la produzione di Perez (2014, presentato fuori concorso alla 71 ... Leggi Tutto

CATEGORIA: BIOGRAFIE

TAGS: DAVID DI DONATELLO – MOSTRA DI VENEZIA – NASTRI D'ARGENTO – OMONIMO FILM – VENEZIA

Ricotta di Bufala Campana DOP

Dizionario dei prodotti DOP e IGP (2018)

Ricotta di Bufala Campana DOP Denominazione di origine protetta del prodotto lattiero caseario delle province di Benevento, Caserta, Napoli e Salerno, nella regione Campania; Frosinone, Latina e Roma, [...] dolce), derivato dalla caseificazione del latte di bufala di razza Mediterranea italiana adoperato per la produzione della Mozzarella di Bufala Campana DOP. Il prodotto si distingue per le qualità superiori di cremosità, morbidezza, colore, fragranza ... Leggi Tutto

TAGS: DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA – CASEIFICAZIONE – BENEVENTO – FROSINONE – CAMPANIA

pizza

Enciclopedia dei ragazzi (2006)

pizza Domenico Russo Celeberrima e ubiqua ‘Inventata’ a Napoli nella prima metà dell’Ottocento, la pizza è diventata nel corso del tempo una pietanza universale, adottata in tutti i paesi e da popoli [...] A don Raffaele parve infatti buona l’idea di offrire ai reali una pizza tricolore come la bandiera del regno: il bianco della mozzarella, il rosso del pomodoro e il verde del basilico. La regina apprezzò molto questo tipo di pizza e don Raffaele mise ... Leggi Tutto

CATEGORIA: CULINARIA E GASTRONOMIA

trash food

NEOLOGISMI (2018)

trash food loc. s.le m. inv. Cibo ritenuto privo di efficaci elementi nutrizionali e considerato non salutare per la presenza eccessiva di ingredienti nocivi a una corretta alimentazione, come i grassi [...] dei migliori piatti della tradizione mediterranea o un «trash food», a seconda della pasta, del condimento e della mozzarella utilizzati. Una merendina può essere un ottimo alimento o grondare di zuccheri e grassi dannosi. (Riccardo Renzi, Corriere ... Leggi Tutto

TAGS: CAPPUCCETTO ROSSO – MICRONUTRIENTI – MOZZARELLA – VITAMINE – ZUCCHERI

AVERSA

Enciclopedia Italiana (1930)

Comune già della provincia di Caserta, ora di quella di Napoli. Il nome si può latinamente spiegare con la posizione della città, forse rispetto a Napoli (urbs aversa). A circa 20 km. da Napoli, in un [...] i prodotti della Terra di Lavoro, ma ne ha di caratteristici; tra i vini l'asprino e tra i latticinî la mozzarella aversana sono assai ricercati. Monumenti artistici. - La chiesa cattedrale di S. Paolo, fondata nel sec. XI, restaurata nel 1255 e nel ... Leggi Tutto

TAGS: PRINCIPATO DI CAPUA – ALFONSO I D'ARAGONA – ITALIA MERIDIONALE – GIUSEPPE GARIBALDI – ANDREA D'UNGHERIA

Kusturica, Emir

Enciclopedia on line

Regista cinematografico (n. Sarajevo 1955). Diplomatosi alla scuola di cinema di Praga nel 1978, si segnalò, già con il film d'esordio Sjećaś li se Dolly Bell? (Ti ricordi di Dolly Bell?, 1981), per l'esuberanza [...] children (2005); Zavat (2007; Promise me this); Maradona by Kusturica (Maradona - El pibe de oro, 2008). Produttore di Mozzarella stories (2011), tra le sue interpretazioni più recenti vanno segnalate quelle nella pellicola collettanea 7 días en La ... Leggi Tutto

CATEGORIA: BIOGRAFIE

TAGS: COLUMBIA UNIVERSITY – NEW YORK – SARAJEVO – ARIZONA – PRAGA

formaggio

Enciclopedia dei ragazzi (2005)

formaggio Anna Uva Il più importante prodotto alimentare derivato dal latte Per descrivere come si ottiene il formaggio potrebbero bastare anche poche parole: latte, caglio, sale, lavoro e pazienza. [...] molle (stracchino, robiola, gorgonzola), a pasta dura (fontina, parmigiano reggiano, groviera), a pasta filata (provola, scamorza, mozzarella). Particolari sono i formaggi fusi, più conosciuti col nome di formaggini, che si ottengono fondendo insieme ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE – ALIMENTI – CULINARIA E GASTRONOMIA