Olivicoltura
Luca Maroni
Crescono vertiginosamente la coltura, la cultura, la qualità dell'extravergine di oliva italiano, come quelle del vino negli anni Ottanta. In molte aree olivicole della penisola [...] le seguenti certificazioni: DOP (Denominazione di Origine Protetta); IGP (Indicazione Geografica Protetta); prodotto peculiari e variati prodotti, vera punta di diamante nel mondodel made in Italy agroalimentare. Gli oli extravergine italiani sono ...
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L'aggettivo 'convenzionale' ha, tra le varie accezioni, quella derivante dall'inglese conventional, riferita a ciò che presenta le forme usuali, ordinarie, come sinonimo di tradizionale, in contrapposizione [...] constatazione che la fame nel mondo era un problema di carenza acquoso con appropriati nutrienti danno origine a filamenti ramificati i cui di prodotto: l'esperienza europea, in Atti del Convegno Soia, proteine vegetali e innovazione. Parma 11 ...
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ZUCCA (latino scientifico: cucurbita; fr. courge; sp. calabaza; ted. Kürbis; ingl. pumpkin)
Augusto BEGUINOT
Alberico BENEDICENTI
Genere della famiglia Cucurbitacee (Linneo, 1735). comprendente una [...] anche centro-americane, secondo altri dell'Asia meridionale.
Per l'origine americana della C. moschata depone, secondo L. Wittmack, , donde la coltura si estese nei paesi intertropicali del vecchio e nuovo mondo e, dal Cinquecento, in Europa, ma non ...
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Lo sviluppo di biotecnologie per l'ambiente
Walter Marconi
(Dipartimento di Chimica, Università di Roma 'La Sapienza', Roma, Italia)
In questo saggio illustreremo il contributo delle biotecnologie alle [...] di scarso valore, costituisce oltre il 75% del peso secco del siero e si accumula nel mondo nella quantità di circa 1,2 milioni di le lipasi impiegate a questo scopo sono sempre di origine microbica, poiché la loro sintesi mediante la fermentazione di ...
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Tumore
Stefano Zurrida
Umberto Veronesi
Raffaella Elli
Giuseppe Luzi
Il termine tumore (dal latino tumor, derivato di tumere, "essere gonfio") in medicina indica qualunque alterazione o processo [...] tra fumo di sigaretta e cancro del polmone, tumore in continuo aumento in tutto il mondo: si calcola che dai 3 milioni è successo, per es., per la dimostrazione dell'origine virale di un tumore spontaneo del pollo (sarcoma di Rous) che, fornita da ...
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Le piante che coltiviamo e gli animali che alleviamo a fini alimentari sono molto diversi da quelli che conoscevano i nostri antenati neolitici. I miglioramenti introdotti da allora sono serviti ad aumentare [...] . Molti di essi si trovano comunemente sulle tavole di tutto il mondo, basti ricordare la birra, il vino e il sidro, gli problema è documentato sin dagli anni Settanta del 20° sec. e quindi non è stato originato dagli OGM, anche se rimane il dubbio ...
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La seconda rivoluzione scientifica: fisica e chimica. Prodotti chimici di sintesi dal catrame di carbon fossile e dal carbone
Anthony S. Travis
Prodotti chimici di sintesi dal catrame di carbon fossile [...] non determinò una cura della patologia da essi originata. Pertanto Ehrlich si orientò allo studio degli analoghi ricerca tedeschi, liquidò la sua attività alla fine del 1873. Anche Ludwig Mond (1839-1909), imprenditore leader nell'industria degli ...
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Microbiologia industriale
Matilde Manzoni
L’uso biotecnologico dei microrganismi ha radici antichissime, in particolare per le cosiddette biotecnologie classiche che sfruttano i microrganismi per la [...] birra e altri processi fermentativi sono di origine microbica e non processi chimici. Tuttavia, solo alla fine del XIX sec. si è passati da prodotti analoghi allo yogurt sono diffusi in tutto il mondo, ottenuti dall’uomo sin da tempi remoti, mediante ...
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Latte
Laura Pizzoferrato
Il latte è il prodotto della secrezione delle ghiandole mammarie funzionanti nelle femmine dei Mammiferi destinato ad alimentare la prole. Si presenta come un liquido bianco [...] nello sviluppo del sistema nervoso quale costituente dei galattolipidi cerebrali.
Trattamento e commercializzazione
Nel mondo si utilizza le linee generali del processo di produzione e, nel caso dei formaggi a denominazione di origine, anche la zona ...
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Bevande
Pietro Guerrieri
Red. e Paolo Stacchini
Il termine bevanda (dal gerundivo latino bibenda, "cose da bere") indica qualsiasi liquido che si beve, per dissetarsi o per piacere, consuetudine, prescrizione [...] risalire al dio Osiride, la birra non si impose nel mondo greco-romano, dove il vino rimase la bevanda di maggior l'iberica. Mentre l'uso del tè come bevanda è ormai tradizionalmente diffuso, oltre che nei paesi d'origine e in generale in tutto l ...
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mondo2
móndo2 s. m. [lat. mŭndus (voce d’incerta origine), che designò dapprima la volta celeste e i corpi luminosi che la popolano, poi la Terra e i suoi abitanti, assumendo poi, nel linguaggio della Chiesa, anche un sign. più ristretto,...
mondo1
móndo1 agg. [lat. mŭndus]. – 1. a. non com. Netto, pulito: chi vuol la casa m., non tenga mai colomba (prov. tosc.). Ant., limpido, schietto, puro, che non contiene sostanze eterogenee: Tutte l’acque che son di qua più monde, Parrìeno...