taso /'taso/ s. m. [prob. dal franco tas "cumulo"], non com. - (enol.) [incrostazione lasciata dal vino all'interno delle botti] ≈ [→ TARTARO² (1)]. ... Leggi Tutto

enologia /enolo'dʒia/ s. f. [comp. di eno- e -logia]. - [tecnica di produzione e conservazione dei vini] ≈ enotecnica. enologia - nomenclatura Fabio Rossi enologia Vite - 1. Acino, cirro o viticcio, [...] ; etichettatura; feccia; fermentazione; filtrazione; fioretta; follatura; gessatura; gromma o gruma o tartaro o taso; imbottigliamento; invecchiamento (artificiale, naturale); lavatura; lieviti; macerazione; madre dell’aceto; metodo Champenois ... Leggi Tutto

Fabio Rossi enologia Vite - 1. Acino, cirro o viticcio, grappolo, pampino, racimolo, raspo, tralcio; filare; invaiatura; maturazione, sovramaturazione; periodo erbaceo; uva (aromatica, bianca, nera, passita); [...] ; etichettatura; feccia; fermentazione; filtrazione; fioretta; follatura; gessatura; gromma o gruma o tartaro o taso; imbottigliamento; invecchiamento (artificiale, naturale); lavatura; lieviti; macerazione; madre dell’aceto; metodo Champenois ... Leggi Tutto

tartaro² s. m. [dal lat. mediev. tartar, tàrtarum (di origine araba)]. - 1. (enol.) [incrostazione lasciata dal vino sulla parete interna delle botti] ≈ cremore di tartaro, cremortartaro, gromma, gruma, [...] (non com.) taso. 2. (med.) [deposito biancastro o giallo-cretaceo che si forma sui denti] ≈ placca (batterica). ... Leggi Tutto

intasare /inta'sare/ [der. di taso, col pref. in-¹]. - ■ v. tr. 1. [chiudere con depositi vari un condotto o un'apertura: i rifiuti hanno intasato lo scarico] ≈ ingorgare, occludere, (non com.) oppilare, [...] ostruire, otturare. ↔ disintasare, disostruire, (non com.) sgorgare, stasare, sturare. 2. (estens.) [provocare un ingorgo nel movimento di veicoli nelle strade: un incidente ha intasato il traffico] ≈ ... Leggi Tutto