proteico /pro'tɛiko/ agg. [der. di prote(ina)] (pl. m. -ci). - (biochim.) [relativo alle proteine o che contiene proteine: alimento p.] ≈ proteinico. ...
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proteinico /prote'iniko/ agg. [der. di proteina] (pl. m. -ci). - (biochim.) [relativo alle proteine o che contiene proteine: alimento p.] ≈ proteico. ...
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fegato /'fegato/ s. m. [lat. ficātum, in origine termine di cucina, propr. iecur ficatum, calco del gr. hē̂par sykōtón "fegato (d'animale) ingrassato coi fichi"]. - 1. (anat.) [grossa ghiandola dei vertebrati [...] , nella parte superiore dell'addome; produce la bile e interviene nel metabolismo dei grassi, degli zuccheri e delle proteine] ● Espressioni (con uso fig.): fam., farsi venire il mal di fegato [prendersela troppo per qualcosa] ≈ farsi cattivo sangue ...
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proteina s. f. [der. del gr. prō̂tos "primo, principale" o prōtêios "che occupa la prima posizione", termine coniato in ted. (Protein) o in fr. (protéine) dal chimico oland. G. Mulder nel 1838]. - (biochim.) [...] [sostanza organica, formata da una o più catene di aminoacidi, che costituisce il principale componente del protoplasma cellulare] ≈ protide ...
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glutine /'glutine/ s. m. [dal lat. gluten -tinis "colla"]. - 1. (chim.) [complesso di proteine, contenuto nei cereali, usato per l'integrazione di alimenti, nella stampa e apprettatura dei tessuti, nella [...] preparazione di adesivi, ecc.]. 2. (ant., lett.) a. [materia per incollare] ≈ adesivo, colla, collante. b. (fig.) [rapporto di coesione tra persone] ≈ legame, vincolo ...
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-ina² [lat. scient. -īna]. - 1. (chim.) Suff. di nomi che indicano sostanze di varia natura; in partic., in chimica organica, dal nome dei composti appartenenti, per es., agli aminoacidi (cistina, serina), [...] alle proteine (albumina, globina), agli alcaloidi (chinina, tebaina). 2. (fisiol.) Suff. con cui sono formati i nomi di numerosi ormoni: adrenalina, insulina, tiroxina, ecc. ...
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alimentazione /alimenta'tsjone/ s. f. [der. di alimentare²]. - 1. a. [somministrazione di alimenti] ≈ nutrimento, nutrizione. b. [ciò di cui ci si ciba] ≈ alimento, cibarie, cibo, (fam.) (roba da) mangiare, [...] glicolipidi; grassi neutri o trigliceridi (acidi grassi, glicerina o glicerolo); lecitina; lipidi semplici. 3. Proteine o protidi: amminoacidi; coniugate (caseina, mucina, liporoteine ecc.); fibrose; globulari; peptidi; peptoni; polipeptidi; semplici ...
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iperproteico /iperpro'tɛiko/ agg. [comp. di iper- e proteico] (pl. m. -ci). - (med.) [di alimento o di regime alimentare troppo ricco di proteine] ≈ iperprotidico. ↔ ipoproteico, ipoprotidico. ...
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Macromolecole costituite da una, o più, lunghe catene polipeptidiche (dette anche protidi). Le p. costituiscono la classe di molecole organiche più abbondanti in tutti gli organismi viventi; si trovano in tutte le cellule e costituiscono il...
Proteine. Struttura delle proteine
Peter J.T. Dekker
Nikolaus Pfanner
Joachim Rassow
Le proteine, sintetizzate come catene polipeptidiche che si estendono in modo spazialmente non strutturato, devono raggiungere una conformazione tridimensionale...