ladronàia

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ladronaia ladronàia s. f. [der. di ladrone], tosc. – 1. Banda, o anche covo, di ladroni, di briganti. Per estens., amministrazione pubblica o privata in cui si compiono ruberie. 2. non com. Azione da [...] ladroni, ruberia: questa impresa di Puglia, la quale riuscì piuttosto una l. che guerra (Varchi). ... Leggi Tutto

barése

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barese barése agg. e s. m. e f. – Appartenente o relativo alla città e provincia di Bari, capoluogo della regione della Puglia; abitante, originario o nativo di Bari; come s. m., il barese, il dialetto [...] pugliese parlato a Bari ... Leggi Tutto

mantèca

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manteca mantèca s. f. [dallo spagn. manteca «burro», voce di origine preromana]. – 1. Nome dato in passato (oggi raram.) a sostanze grasse e profumate (crema, pomata) con le quali si ungevano i capelli [...] fino a ottenere una m. piuttosto densa. 3. Nome region. di piccole forme di cacio tenero (pasta di scamorza) tipiche della Puglia, della Basilicata e della Calabria con un globo di burro posto al centro, chiamate anche con altri nomi (cfr. burrino2). ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

tèma²

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tema2 tèma2 s. m. [dal gr. biz. ϑέμα -ατος, già in gr. tardo «luogo», in gr. class. «ciò che si pone»; v. la voce prec.] (pl. -i). – Provincia bizantina ordinata militarmente; la parola designava inizialmente [...] del 9° tutto l’impero era ordinato in temi, di numero ed estensione variabili nel tempo. T. d’Italia, nel nuovo ordinamento bizantino alla fine del sec. 10°, denominazione del territorio che comprendeva le attuali regioni di Puglia e Basilicata. ... Leggi Tutto

lagunare

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lagunare agg. e s. m. [der. di laguna]. – 1. agg. Di laguna, delle lagune (per antonomasia, riferito spesso alla laguna di Venezia): fauna l., caratterizzata da specie eurialine ed euriterme e da plancton [...] poco vario di specie, ma ricchissimo di individui; foci l., nel Lazio e nella Puglia settentrionale, le bocche per le quali una laguna o lago costiero comunica col mare aperto; naviglio l., imbarcazione di forma larga e bassa, destinata, per la sua ... Leggi Tutto

CATEGORIA: MILITARIA

lama¹

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lama1 lama1 s. f. [dal fr. lame, che è il lat. lamĭna «lamina»]. – 1. a. La parte principale di un utensile destinato a tagliare e avente quindi un bordo (talora anche tutti e due) molto affilato: la [...] cresta divisoria dei singoli solchi d’impluvio che costituiscono la rete idrica di un versante a calanchi. b. Nelle Murge (Puglia), solco torrentizio quasi sempre asciutto. 5. Lama d’acqua: strato di acqua contenuto fra pareti vicine; per es., quelli ... Leggi Tutto

bocconòtto

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bocconotto bocconòtto s. m. [propr. accr. di boccone2]. – Al plur., bocconotti, pasticcini di pasta sfoglia o pasta frolla che in Emilia sono riempiti con rigaglie di pollo, animelle, e tartufi; a Roma [...] con ricotta incorporata a farina, uova, zucchero, cannella, bucce candite di cedro e d’arancio, rasura di limone e rum; in Puglia, con pasta di mandorle e marmellata. ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

dogana

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dogana (ant. doana o dovana) s. f. [dall’arabo dīwān, propr. «registro, ufficio»; v. divano]. – 1. L’ufficio preposto al controllo delle merci che attraversano, per entrare o per uscire, il confine dello [...] d. del ferro), e quelli derivanti dalla concessione di pascoli (d. dei paschi, a Siena; d. della mena delle pecore, in Puglia), per cui il termine fu usato anche per indicare i pascoli di proprietà del comune non lasciati all’uso pubblico, ma dati in ... Leggi Tutto

ràncio4

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rancio4 ràncio4 s. m. – Forma merid., soprattutto della Campania e della Puglia, corrispondente all’ital. granchio, ma usata anche a indicare lo scampo e la grancevola. Nell’attrezzatura navale, bocca [...] di rancio, lo stesso che bocca di granchio (v. granchio, n. 2 c) ... Leggi Tutto

mentorship

Neologismi (2008)

mentorship s. m. o f. inv. Attività, ruolo, compito di mentore, di guida nei confronti di qualcuno più giovane o inesperto. ◆ La Giunta [della Regione Puglia] ha approvato il programma per le iniziative [...] di supporto. Con la realizzazione del programma si vuole perseguire la promozione e la valorizzazione delle risorse imprenditoriali delle donne. La diffusione delle caratteristiche dello scenario imprenditoriale ... Leggi Tutto